Buletten und Bratkartoffeln

Buletten:

Man verknete 250g **Rinderhack**, 250g **Schweinehack**, 1 gewürfelte **Schalotte**, 1 geriebene **Knoblauchzehe**, 1 TL gehackten **Majoran**, 1 EL **Senf**, **Salz und Pfeffer**, 1 **Ei** sowie 1 in **Milch** aufgeweichtes **Brötchen** — Daraus formt man sechs Buletten und gart sie in **Butterschmalz** und **Sonnenblumenöl** bei halber Hitze für 10-15 Min pro Seite in einer Pfanne.

Bratkartoffeln:

Man schäle 200g frische **Kartoffeln** und schneide sie in Scheiben. — In einer Pfanne lässt man bei niedriger Temperatur 100g **Speckwürfel** aus, fügt **Butterschmalz** hinzu. Dann erhöht man die Temperatur und brät die Kartoffeln bei mittlerer bis hoher Hitze nach Belieben braun. — Man füge 1 gewürfelte **Zwiebel** hinzu und, sobald diese gar ist, rührt man 1 **Ei** unter die Kartoffeln und bestreut sie mit **Petersilie**.