Hallo! Ich bereite mich auf den Geburtstag meines Partners vor und versuche zu planen, wie man ihn behandelt und ihn wirklich etwas Besonderes fühlt, und eine Sache, die ich tun wollte, war, ihm ein paar Pulla -Brötchen zu backen. Vor ein paar Jahren machte er eine Reise nach Finnland, die ihn sehr beeinflusst hat und darüber gesprochen hat, wie sehr er seine Zeit dort liebte, und eines der Dinge, über die er besonders gesprochen hat, war Pulla und wie er vermisst, in ein Café zu gehen und einen Pulla und einen schwarzen Kaffee zu trinken. Also habe ich geplant, etwas für ihn zu backen.
Heute habe ich einen Test mit Pulla gemacht und ich mache mir Sorgen, dass sie nicht richtig herausgekommen sind. Sie sind definitiv ein bisschen trocken, weil ich sie überbacken habe, aber die Füllung scheint ziemlich viel geschmolzen zu sein.
Mein Problem ist, dass ich keinen Referenzrahmen habe und meinen Partner nicht fragen möchte, weil ich möchte, dass es eine Überraschung ist. Hat Pulla normalerweise mehr Füllung, ist es eher wie ein süßer Dessert -Leckerbissen? Oder im Allgemeinen eher wie eine leicht süße Brotbrötchen, die sich eher wie das anfühlt, wie ich es endete?
Jeder Rat wäre sehr geschätzt!
https://www.reddit.com/gallery/1kdccd6
Von a_hippiebitch
9 Kommentare
it looks flakey for some reason?
This looks quite like ”korvapuusti” but without barely any of the filling. Are you following a specific recipe? There’s a lot of variety in pulla recipes.
Use large grained sugar on top. Lots of more butter and brown sugar inside and cinnamon.
That’s a sweet idea.
There are a lot of different kinds of pulla. The most typical ones being cinnamon roll type ones (korvapuusti) and plain ones with butter and sugar in the middle (voipulla).
Most recipes call for the use of roughly ground cardamom in the dough and are lightly sweet as the fillings sweeten up the pulla.
Might be easier to give any suggestions if you share the recipe and or type of pulla you’re trying to make.
It looks like you were trying to make korvapuusti (which is a pulla too). But you need to add a lot more cinnamon the filling. I recommend you to search youtube for korvapuusti to get a frame of reference on how much cinnamon needs to go in the filling layer.
Also, I’m not sure how easy it is to find in the place where you live, but you can’t skip the cardemom in the dough. Its not pulla without it.
I suggest following the Martta’s recipe:
[https://www.martat.fi/reseptit/korvapuustit/](https://www.martat.fi/reseptit/korvapuustit/)
Unfortunately it’s not available in English, but use your favourite translator thingy I guess.
That’s [korvapuusti](https://www.valio.fi/reseptit/korvapuustit/), or cinnamon roll, which is arguably a better treat than „plain“ [pulla](https://www.kinuskikissa.fi/pullataikina). From outside and sides yours look very good, but from inside it lacks [visible layers](https://www.kinuskikissa.fi/korvapuustit) and the filling. This might also have contributed to the dryness. So I’d say you are pretty close, just add more filling.
It’s a very nice idea for birthday.
I suggest you search youtube for „korvapuusti resepti“, and watch a couple or few videos.
The puusti in your picture doesn’t really look right, you’re correct. You need to knead the dough quite a bit, and have the right assembly, the videos will help with this a lot. You need butter, sugar and cinnamon for the filling. The thickness of the dough when you roll it, matters a lot. If you make it thinner (important: not too thin), the puusti will automatically feel more moist and fluffy. Thicker dough makes for more dense puustis.
Such a nice thought! I’m Finnish Canadian and recently tried to make korvapuusti… I used a combination of this recipe and one I had for Finnish coffee bread that is done in bread machine. Mine did not turn out as beautiful as the pics shown but they were good. My filling also melted out a bit too much. I think I came across a recipe that used melted butter brushed on the dough and then sprinkled with cinnamon and sugar. Perhaps this will prevent the filling from melting out? I couldn’t find pearl sugar so I made my own.
https://myblueandwhitekitchen.com/home/2014/10/9/korvapuusti-finnish-cinnamon-rolls