Hallo,
wir haben unverhofft eine schwere Le Creuset-Pfanne geschenkt bekommen, ich wollte schon länger eine bin also happy darüber.
Ist das Guss oder Schmiedepfanne? Macht das einen Unterschied bei der Pflege? Wie muss ich die überhaupt pflegen? Ich hab gelesen, einfach benutzen und immer nur ausreiben, dann wird die von alleine geil.
Von amabamab
8 Kommentare
Guck mal auf der Homepage. Da findest du die Pfanne und Pflegetips
Emailliertes Gusseisen, auch wenns nicht so aussieht
Le Creuset Teile sind eigentlich immer emailliert, ich glaube Gusseisenteile ohne Emaille machen die gar nicht. Entsprechend nicht mit Metall drauf rumkratzen und normal spülen.
Eine Gusseisenpfanne kann und sollte man übrigens auch normal spülen, nur halt nie nass stehen lassen und auch nie in die Spülmaschine.
Die ist totaler Mist und du solltest sie dringend umgehend loswerden. Ich schicke dir meine Adresse und übernehme gerne die Entsorgung.
😉
Nee quatsch. Glückwunsch. Und ja, ich würde auch auf der Homepage gucken. Generell wenig und sanft reinigen (nur mit Wasser wird empfohlen. Bei stärkeren Verschmutzungen kannste aber schon mal Spüli nehmen, nur halt nicht fest schrubben)
Wenn du bisher nur Teflon Pfannen gewöhnt bist: Langsam aufheizen und deutlich mehr Öl
Habe auch eine, echt prima! Nicht so mühelos wie Teflon, aber wesentlich pflegeleichter als Gusseisen oder Carbon.
Meine Frau hat mir letztens auch den Creuset Gourmet Profitopf mit Deckel in klassischen Orange mitgebracht. Super Teil!
Habe genau diese Pfanne jetzt seit ugf 15 oder 20 Jahren und kann dir aus Erfahrung sagen: die Emaille hat Vor- und Nachteile.
1. Patina hält nicht wirklich gut auf der Emaille; lohnt sich nicht, eine kultivieren zu wollen. Braucht man auch nicht, denn:
2. Du musst dir um Korrosion überhaupt keine Gedanken machen. Kannst problemlos Wasser drin stehen lassen etc.
3. Ruhig ordentlich mit Spüli sauber machen, das schadet überhaupt nicht, außer du hast Angst vor zu viel Hygiene. Zur Not auch Stahlwolle, aber nicht mit zu viel Gewalt.
4. Metallpfannenwender und andere -utensilien sind gar kein Problem. Nur auch hier natürlich nicht zu viel Gewalt. Also jetzt nicht drin rumhämmern…
5. Einzige Sache, auf die du wirklich immer, immer (!) achten musst, ist langsam vorzuheizen. Vorheizen weil dir sonst alles Bratgut anklebt bzw du das Zeug ewig in einer lauwarmen Pfanne hin- und verschiebst (Gusseisen hat eine sehr große Wärmespeicherkapazität). Und **langsam**, heißt, auf mittlerer Stufe, weil die Pfanne sonst zu ungleichmäßig warm wird (Gusseisen hat geringe Wärmeleitfähigkeit), sich ungleichmäßig ausdehnt, woraufhin dir die Emaille abplatzt.
Es wird der Punkt kommen, an dem du’s eilig hast, denkst, ach, was soll schon passieren, und die Pfanne schnell bei voller Power vorheizen willst. Widersteh dem Drang! :-D (Und frag nicht, woher ich das weiß…)