hallo, ich hab folgendes Rezept heute gebacken, einen Mandelkuchen.
Das war schon nur der Vorlauf also einen Test-Backen, ich brauche den Kuchen für Samstag und er soll perfekt werden.
https://www.eat-this.org/mallorquinischer-mandelkuchen/
Der Teig war da sehr flüssig und ich hab noch etwas extra Mehl reingetan. statt Mandeln, selbst gehackt hab ich gemahlene Mandeln im Supermarkt gekauft und PekaNüsse im Mixer relativ klein gemacht. Statt Mandelmus habe ich Haselnussmus genommen aber das dürfte eigentlich kein Problem sein. Ihr seht, links ist er ein wenig aufgegangen, rechts gar nicht, es platt wie ein Schinken schmeckt aber trotzdem fantastisch, ist innen noch etwas roh bzw. nicht durch. was kann ich beim nächsten Mal besser machen? Lg und Danke
Von SufficientBar336
8 Kommentare
Backpulver?
Aber: Eigentlich trennt man hier die Eier und hebt den fluffigen weißen eischnee am Ende unter.
Deine Backform sieht deutlich größer als 16cm aus, hast du die Mengen angepasst?
Das Rezept sagt 16cm Springform. Deine sieht eher nach 28cm aus. Also solltest du damit schon mal anfangen. Wenn der Teig zu flüssig ist und dein Backblech nicht gerade, fließt der Teig auch gern in eine Richtung. Alternativ kann es auch sein, dass dein Ofen ungleichmäßig heizt.
Gemahlene Mandeln sind ein sehr großer Unterschied zu gehackten.
Ich würde vllt beim nächsten Mal einfach mal das Rezept genau verfolgen, bevor man etwas rumprobiert? Damit kann man dann wenigstens schauen, ob es gelingt. So viel rumprobieren und austauschen kann beim backen viel schneller schief gehen als beim Kochen 🤔
Viel Glück beim zweiten Versuch 😊
Ich denke, dass du die falsche Springformgröße hast. In den Kommentaren steht was von: für eine 22 Springform Faktor 1,6!
Deine sieht größer aus. Vielleicht hilft das ja?
Hattest du das Rezept für „vegan „rausgesucht ?
Wenn nicht ist das das erste was du machen solltest
Natürlich gehe ich auch bei der Sache mit der Größe der Form mit
Ich meine das Rezept….
Nicht einfach ein anderes Rezept selbst anpassen
Wo Schinken?
Nuss ist nicht gleich Nuss. Ggf. kann deine Mischung schon nen Unterschied machen.
Ansonsten tippe ich auf eine zu große Springform und möglicherweise zu lang gerührt und stehen gelassen, statt sofort in den Ofen, so dass das Backpulver nicht mehr richtig gewirkt hat.