das hier ist seit Jahren eines meiner Lieblingsgerichte: die „[Creamy Coconut Gochujang Lentils](https://www.okonomikitchen.com/creamy-coconut-gochujang-lentils/)“ von Lisa Kitahara (okonomikitchen). Scharf, sauer, süß, salzig – ein großartige Kombination, und in einer halben Stunde auf dem Teller. Das wollte ich Euch nicht vorenthalten! Und vegan ist es auch noch.
2 EL (vegane) Butter, 4 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, geriebener Ingwer, geriebener Knoblauch, 2 Frühlingszwiebeln, 2-3 EL Gochujang, 2 TL Gochugaru, 1 EL brauner Zucker, 180g rote Linsen, eine Dose Kokosmilch, 450ml Gemüsebrühe, Salz, schwarzer Pfeffer, Sojasauce, Zitronen-/Limettensaft, Cashews, Beilage n.B.
Geschnittene Zwiebel mit dem weißen Teil der Lauchzwiebeln, Knoblauch und Ingwer in der Butter andünsten. Gochujang, Gochugaru, Zucker hinzugeben und mitbraten, bis es karamellisiert. Dann mit Kokosmilch und Brühe aufgießen, Linsen hinzugeben, leicht salzen und pfeffern und 20 Minuten köcheln. Am Schluss mit Sojasauce und Zitronensaft abschmecken.
Mit dem Rest der Lauchzwiebeln, Cashews (hatte ich leider vergessen), sowie nach Bedarf Sesam und Chiliöl toppen.
Dazu schmeckt – mir jedenfalls immer – Jasminreis.
EldenMiss on
Oh vielen Dank, direkt abgespeichert. Das klingt exakt wie mein Geschmack. Ich würde noch einen Klecks Erdnussbutter reinhauen 🙈 Auch tolles Foto!!!
Kaulquappe_1 on
Sieht total lecker aus
Entremeada on
Sehr schön, werde ich auf jeden Fall ausprobieren!
EvaBronson on
Cooles rezept, wird aufjedenfall ausprobiert!
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5 Kommentare
Hallo Ihr Lieben,
das hier ist seit Jahren eines meiner Lieblingsgerichte: die „[Creamy Coconut Gochujang Lentils](https://www.okonomikitchen.com/creamy-coconut-gochujang-lentils/)“ von Lisa Kitahara (okonomikitchen). Scharf, sauer, süß, salzig – ein großartige Kombination, und in einer halben Stunde auf dem Teller. Das wollte ich Euch nicht vorenthalten! Und vegan ist es auch noch.
2 EL (vegane) Butter, 4 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, geriebener Ingwer, geriebener Knoblauch, 2 Frühlingszwiebeln, 2-3 EL Gochujang, 2 TL Gochugaru, 1 EL brauner Zucker, 180g rote Linsen, eine Dose Kokosmilch, 450ml Gemüsebrühe, Salz, schwarzer Pfeffer, Sojasauce, Zitronen-/Limettensaft, Cashews, Beilage n.B.
Geschnittene Zwiebel mit dem weißen Teil der Lauchzwiebeln, Knoblauch und Ingwer in der Butter andünsten. Gochujang, Gochugaru, Zucker hinzugeben und mitbraten, bis es karamellisiert. Dann mit Kokosmilch und Brühe aufgießen, Linsen hinzugeben, leicht salzen und pfeffern und 20 Minuten köcheln. Am Schluss mit Sojasauce und Zitronensaft abschmecken.
Mit dem Rest der Lauchzwiebeln, Cashews (hatte ich leider vergessen), sowie nach Bedarf Sesam und Chiliöl toppen.
Dazu schmeckt – mir jedenfalls immer – Jasminreis.
Oh vielen Dank, direkt abgespeichert. Das klingt exakt wie mein Geschmack. Ich würde noch einen Klecks Erdnussbutter reinhauen 🙈 Auch tolles Foto!!!
Sieht total lecker aus
Sehr schön, werde ich auf jeden Fall ausprobieren!
Cooles rezept, wird aufjedenfall ausprobiert!