Servus zusammen,
Haben vor einiger Zeit eine gusseiserne Pfanne angeschafft und ich bin soweit recht begeistert.
Allerdings frage ich mich, ob ich sie richtig eingebrannt habe. Wenn man die Pfanne gegen das Licht hält (siehe Bild) sieht man so etwas wie spitzer. Die Pfanne ist auf dem Bild nicht nass, lediglich nach dem auswaschen leicht eingefettet.
Außerdem brennt häufiger etwas dort fest wie die Pfanne am dunkelsten ist.
Hat vielleicht jemand einen Tipp für ich woran es liegen könnte?
Grüße!
Von AirBorneHippie
4 Kommentare
Das sieht nach viel zu viel Öl beim Einbrennen aus. Das braucht wirklich nur ein paar Tropfen, die verteilt und dann gründlich mit einem Küchentuch entfernt werden. Dann einbrennen. Das ganze 2-3 Mal wiederholen.
So wie deine Pfanne aussieht, wird diese Schicht irgendwann anfangen abzublättern.
Schmiedeeiserne Pfanne btw und meist ist der Grund für so Rückstände zuviel Öl beim einbrennen. Wenn die Schicht pappt, statt glatt zu sein, dann wars zu viel. Habe tatsächlich heute selbst ne Gusseiserne eingebrannt mit der Ofenmethode nach [diesem Link](https://pfannenhelden.de/eisenpfanne-einbrennen/), und das ging super. Meine Schmiedeeiserne hab ich auch so eingebrannt gehabt.
Und achte darauf, dass du Bratrückstände nicht für Patina hältst. Denn darauf klebts durchaus 😄
Das ist keine gusseiserne Pfanne sondern eine Schmiedeeiserne Pfanne. Werden aber gleich eingebrannt (soweit ich weiß). Du hast glaub ich zuviel Öl verwendet. Ich würde die vorhandene Patina wieder abwaschen und nochmal neu einbrennen. Mit weniger Fett. und einbrennen ein paar mal wiederholen.
Mach dir nicht so viele Gedanken und Koch einfach damit.