Mealprep KW 16 (Linsenbällchen+Tabouleh+Joghurtsauce)

Moin,

Die Linsenbällchen waren frisch eine der besten Sachen die ich jemals gekocht habe, kalt dann leider nurnoch lecker und nichtmehr extrem lecker und crispy.

Mir ist bewusst das Tabouleh eigentlich mit Gurke ist aber mit Zucchini hält sich besser.

Schönes Wochenende
[Instagram](https://www.instagram.com/p/C58LGLxNvvw/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==)

-Linsen(500 g) einweichen (>30 min)

-Hälfte der Zwiebeln(311 g) und des Knoblauchs(66 g) fein hacken, andere Hälfte grob zerkleinern

-Feine Zwiebeln und Knoblauch mit Bulgur(500 g) mischen und mit kochender Brühe(1 L) übergießen und ziehen lassen

-Koriander(1 Bund) und Stiele der Petersilie(1 Bund) grob hacken

-Zucchini(412 g) und Tomaten(964 g) entkernen und klein würfeln

-Koriander, grobe Zwiebeln und Knoblauch, Linsen, Petersilienstiele und Koriander fein mixen (S+P, Cumin, MSG)

-Masse mit Mehl(~50 g) binden, bis sie formbar ist

-Zucchini, Tomaten, gequollenen Bulgur und Petersilienblätter vermischen (S+P, Minze, Sumak, (Oliven)Öl, Zitronensaft)

-Linsenmasse in Bällchen formen und frittieren

-Joghurt(250 g) mit (Oliven)Öl, Zitronensaft, Salz, Minze und Sumak vermischen-