Erdbeer-Schoko-Torte

Zutaten (für eine 24 cm Form)

Für die Böden:
4 Eier (Gr. M)
1 Pck. Vanillezucker
100 g Zucker
1 Prise Salz
120 g Weizenmehl (Type 405)
30 g Backkakao
1 TL Backpulver

Für die Füllung:
300 g Erdbeeren
250 g Naturjoghurt (3,5 %)
250 g Magerquark
50 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Zitronensaft
1 Pck. gemahlen Gelatine
150 g Sahne

Für die Dekoration:
100 g Zartbitterschokolade
250 g Erdbeeren

Zubereitung:

1. Schritt: Backofen vorbereiten
   Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorheizen.

2. Schritt: Biskuitteig zubereiten
   Eier mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz dickcremig aufschlagen.

Mehl, Kakao und Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben.

Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen

Nach dem Backen den Boden auskühlen lassen.

1. Schritt: Füllung vorbereiten
   Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.

Joghurt, Quark, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann ausdrücken und bei niedriger Hitze auflösen.

2–3 EL der Creme zur Gelatine geben, verrühren und dann unter die restliche Creme mischen.

Sahne steif schlagen und zusammen mit den Erdbeerwürfeln unter die Creme heben.

1. Schritt: Torte zusammensetzen
   Den Biskuitboden waagerecht halbieren.

Den unteren Boden auf eine platte legen und einen Tortenring darumstellen.

Die Erdbeer-Joghurt-Creme darauf verteilen und glattstreichen.

Den zweiten Boden darauflegen und leicht andrücken.

Die Torte für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.

1. Schritt: Schokoglasur & Dekoration

Schokolade hacken über einem heißen Wasserbad schmelzen.

Die Torte aus dem Ring lösen.
Mit einem Löffel die Schokolade am Rand herunterlaufen lassen und den Rest oben verteilen.

Mit Erdbeeren dekorieren und etwas von der geschmolzenen Schokolade über die Erdbeeren verteilen.