Hey liebe Freund*innen der pflanzlichen Ernährung,
Und zwar bin ich auf der Suche nach einem Rezept für vegane Mac'n'Cheese weil die Cravings irgendwie kicken und weil ich n Kilo Maccaroni rumliegen hab (hasse, wenn das passiert)
Auf jeden Fall hab ich schon zwei drei Rezepte gefunden, z.B. das hier aus nem alten Post
https://www.veganfitwerden.de/mac-and-cheese-vegan/
Oder das hier
https://www.simply-v.de/de/rezepte/vegane-mac-and-cheese
Oder auch ein zwei andere, für die man aber Cashews brauch, was ich aktuell nicht hier habe.
Butter für eine Mehlschwitze ist auch nicht im Haus leider, dafür aber ein Hokkaido (ja fragt nicht…).
Haferflocken hab ich auch, sowie NotMilk, 2 Packen geriebener Käse von Vemondo, Gewürze aller Art und Mehl tatsächlich auch, Speisestärke, Vemondo Scheibenkäse etc etc… Habt ihr Tipps, worauf ich achten muss, dass das was wird?
Am liebsten würde ich Nudeln kochen, Sauce zaubern, Nudeln in Sauce und genießen 🙂 Nicht so viel mit "im Ofen nachbacken o.ä."
Also immer her mit Rezepten, Ideen oder Tipps dafür (im Idealfall selbst erprobt!) 🙂
Von AltFischer4
7 Kommentare
[https://www.blueberryvegan.com/vegane-mac-and-cheese-mit-der-ultimativen-veganen-kaesesauce/](https://www.blueberryvegan.com/vegane-mac-and-cheese-mit-der-ultimativen-veganen-kaesesauce/) fand ich bisher am besten
Ich koche die Nudeln in ner Mischung aus ungesüßter Sojamilch und Gemüsebrühe und füge dann so ne Paste hinzu, die ich aus Sojajoghurt (auch ungesüßt), Hefeflocken, bisschen Senf und Kurkuma (weiteres vor allem für die Farbe) und noch Gewürzen nach Wahl (meistens halt Salz und Pfeffer) mache. Das mische ich dann unter die Nudeln. Find ich ganz gut, würde allerdings an deiner Stelle noch reibekäse ergänzen, ich find einfach, dass es trotz Hefeflocken nicht käsig schmeckt… aber auf alle Fälle geil und cremig. Manchmal mach ich dann noch gebratene Räuchertofu-Würfel rein.
Was ist so schräg daran einen Kürbis zu Hause zu haben? ^^ Kann gerade mit Hokkaido und Butternuss dienen :D. Bin gespannt auf die Vorschläge. Bisher ist mir noch keine besonders gute Käsesoße gelungen.1a
Käse in veganer Kochsahne schmelzen, würzen und die Nudeln reinhauen. Fertig.
Nach Bedarf vielleicht noch Käse drüber streuen und kurz in den Ofen
Ich habe das hier schon ein paar Mal gemacht und fand es fantastisch:
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/vegane-macncheese
Ich mach die Mehlschwitze schon immer mit Öl. Klappt auch prima🤗.
Fand [das hier](https://www.youtube.com/watch?v=hf3SvtnTOAw&t=205) bisher am besten. Größter Vorteil: man muss keine Cashews pürieren.
Tapiocastärke und Pilzbrühe kriegt man online oder im Asiamarkt. Vegane Milchsäure muss man online bestellen aber alle diese Zutaten sind extrem lange haltbar.