Sachertorte

Also hier das Rezept ⬇️

Der Boden besteht aus [diesem](https://thebananadiaries.com/gluten-free-vegan-chocolate-cake/) Rezept. Ich habe Sojamilch und Sojaghurt benutzt, anstelle des Pfeilwurzelmehls Speisestärke benutzt und das Hafermehl selbst in einem Food Processor gemahlen. Gebacken habe ich den Kuchen in einer 20cm Springform (war eher viel Teig für die Form) und auch den gesamten Teig auf einmal. Das ganze bei 175 Grad, wobei mein Ofen eher kalt ist (tendenziell backe ich immer 5 Grad heißer als im Rezept angegeben). Das ganze hat dann tatsächlich eher so 1h15 gebraucht, ich hab ihn dann erst nach erfolgreicher Stäbchenprobe rausgeholt.

Am nächsten Tag hab ich dann den Deckel abgeschnitten, sodass der Kuchen oben flach ist. Anschließend habe ich ihn noch in zwei Schichten unterteilt.

Für die Marmeladenschicht habe ich 200g Aprikosenmarmelade erhitzt (Mikrowelle für 30-60s), Wasserbad geht natürlich auch. Als sie flüssig war dann auf den beiden Deckeln verteilt. Danach die obere Hälfte auf die untere zurücklegen. Man kann auch die Seiten bestreichen, das habe ich aber irgendwie nicht so richtig hinbekommen und dafür hatte ich auch nicht mehr genug Marmelade übrig. Wenn ihr also die Seiten auch bestreichen wollt, nehmt vielleicht etwas mehr.

Nachdem das dann alles kalt und fest war, habe ich die Schokoladenglasur vom [Rezept des Hotels Sacher](https://www.sacher.com/de/original-sacher-torte/rezept/) gemacht. Ich hab die Portion etwas runtergesetzt (da ich eine 20cm und sie eine 24cm Springform nutzen) und den Zuckeranteil leicht gesenkt, da ich nur 50%ige Schokolade zuhause hatte.

Leider war das dann doch etwas wenig, vor allem habe ich aber die Glasur zu kalt werden lassen, bevor ich sie auf dem Kuchen verteilt habe. Daher keine komplette Ummantelung sondern lediglich dieser „Drip“ (sieht trotzdem gut aus, finde ich). Der „Sprung“ in der Glasur kommt daher, dass ich direkt im Anschluss den Kuchen vom Kuchenretter auf den Teller manövriert habe. Da sollte man vorsichtig sein, solange die Glasur warm ist. Achja, dass sich die Schokolade und der Sirup erst nicht so gut mischen ist normal, das gibt sich mit ordentlich rühren:))

Falls es sonst noch Fragen gibt, fragt daher🫶

Das sieht so pervers Geil aus.