Bin auf den Geschmack gekommen mit Clotted Cream. Leider ist sie selten zu finden, und wenn, dann sind mir über 5€ für 170g doch etwas zu teuer für ein Molkereiprodukt.
Selber machen so wie hier finde ich allerdings zu aufwendig. Bis zu 4 Stunden lang alle 10 Minuten die Haut abschöpfen — nee, danke.
Gibt auch noch Abkürzungen, aber ich habe den Verdacht, die schmeckt dann nicht.
Hat jemand Erfahrungen damit oder eigene Rezepte? Muss man wirklich den Aufwand treiben?
Von spryfigure
4 Kommentare
Hast Du mal Schmand als Ersatz ausprobiert? Finde ich für scones zusammen mit Marmelade einen annehmbaren Ersatz. Mascarpone ist auch eine Option.
Eine in England geborene und aufgewachsene Freundin schwört auf Kaymak, weil Clotted Cream hier so teuer ist.
Kaymak ist herstellungstechnisch nicht dasselbe, soll aber wohl geschmacklich sehr SEHR nah an Clotted Cream ran kommen.
Das mit dem Abschöpfen muss nicht, du kannst auch einfach in einem slow-cooker oder Topf dieSahne bei 80 grad kochen/backen und nach 10-12 Stunden abkühlen lassen und die clotted cream abnehmen.
Ansonsten mal im türkischen Supermarkt nach krem kaymak (mit mind 35% fett) oder ashta Ausschau halten
mein ‚rezept‘ dauert länger ist aber weniger arbeit. flache auflaufform 2-3 cm tief mit sahne füllen. 75 grad im ofen mit oberhitze und nach ~10 stunden rausholen und abkühlen lassen.