Heute habe ich mich an der afrikanischen (veganen) Küche versucht

Es gab Ubugali (Maismehl in Salzwasser gebunden) mit Sukuma Wiki (Kohl mit Gemüse).

Es hat sehr gut geschmeckt, und ich bin so satt wie seit Monaten nicht mehr. Das Beste dabei war, dass eine große Portion weniger als 600 Kalorien hat. Die Zubereitung ging sehr schnell. Etwa 30 Minuten, wovon man nur etwa 10 Minuten aktiv arbeiten muss.

Tipps:
– Ubigali schmeckt mit Ketchup sehr gut!
– Bei der Zubereitung etwas weniger Maismehl als angegeben nutzen. Lieber langsam hinzugeben, bis es sich schwer oder eher kaum noch verrühren lässt (sobald es nicht mehr stark an den Fingern klebt, ist es fertig)
– Sukuma Wiki kann man auch mit Spitzkohl zubereiten, welcher zu dieser Jahreszeit leichter auffindbar ist
– zum Kohl noch einen Löffel Zucker hintufügen (gibt dem Gericht eine süß-scharfe Note – sofern man die Variante mit einer Chili nutzt)

Rezept Ubugali: https://www.nationalgerichtrezepte.de/nationalgericht-burundi-ubugali-rezept/

Rezept Sukuma Wiki:
https://www.nationalgerichtrezepte.de/nationalgericht-kenia-sukuma-wiki-rezept/#Zutatenliste_fuer_1-2_Portionen

Nachteil: Der Herd sieht beim Kochen kurzzeitig aus wie ein Schlachtfeld.