Koch Utensilien: 2 Bratpfannen oder eine Grillplatte
Zubereitung:
Die Sauce: 2 EL Sojasauce, 2 EL Austern Sauce, 2 EL Ketchup, 2 EL Worcherstershire Sauce, 1 EL Honig oder Ahorn Sirup
Der Okomi: 100g Mehl, etwa 300ml Wasser, 5 Eier, Salz, Pfeffer, 2 TL gekörntes Dashi oder gekörnte Gemüse Brühe, 1/2 TL Backpulver, Möhrenstreifen von 1 kleinen Möhre, 1/2 gewürfelte rote Paprika, 1/2 in streifen geschnittener kleiner Kohlkopf, 1 Viereck schnell kochende Nudeln, Bacon
Zubereitung: Sauce: Alle Saucen zutaten in ein kleines verschraubbares Glas geben und gut durch schütteln.
Okomi: Mehl, Wasser, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Backpulver und Brühe verrühren und anschließend für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den in streifen geschnittenen Kohl in eine Schüssel geben und Salzen, damit er weicher wird und Wasser ausschwitzt. Währenddessen kann man schon die Nudeln in heißen Wasser einweichen. Nachdem sie weich sind, abgießen und mit einem Teil der Sauce vermengen.
Nachdem der Teig geruht hat, einen Teil davon in eine geölte Pfanne geben, den Kohl, Paprika und Möhren darauf geben, mit Teig übergießen und den Bacon oben auf legen. Sobald der Teig gut fest geworden ist, wenden und weiter braten. Währenddessen in der zweiten Pfanne die Nudeln anbraten. Sobald der Okomi gut durch gebraten ist, auf die Nudeln legen. In der nun frei gewordenen Pfanne die restlichen 3 Eier geben und das Eigelb verlaufen lassen. Den Okomi sammt Nudeln obendrauf legen und noch etwas braten. Ich habe die Eier verquirlt und gleich mit denNudeln zusammen gebraten um 1 Schritt zu sparen.
Das ganze auf einer Platte servieren und mit der Sauce bestreichen. Man kann das ganze noch mit Kewpie Mayo dekorieren.
Bon Appetit
Von Amahagene1
2 Kommentare
Okonomiyaki-Hiroshima Style
Koch Utensilien: 2 Bratpfannen oder eine Grillplatte
Zubereitung:
Die Sauce: 2 EL Sojasauce, 2 EL Austern Sauce, 2 EL Ketchup, 2 EL Worcherstershire Sauce, 1 EL Honig oder Ahorn Sirup
Der Okomi: 100g Mehl, etwa 300ml Wasser, 5 Eier, Salz, Pfeffer, 2 TL gekörntes Dashi oder gekörnte Gemüse Brühe, 1/2 TL Backpulver, Möhrenstreifen von 1 kleinen Möhre, 1/2 gewürfelte rote Paprika, 1/2 in streifen geschnittener kleiner Kohlkopf, 1 Viereck schnell kochende Nudeln, Bacon
Zubereitung: Sauce: Alle Saucen zutaten in ein kleines verschraubbares Glas geben und gut durch schütteln.
Okomi: Mehl, Wasser, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Backpulver und Brühe verrühren und anschließend für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den in streifen geschnittenen Kohl in eine Schüssel geben und Salzen, damit er weicher wird und Wasser ausschwitzt. Währenddessen kann man schon die Nudeln in heißen Wasser einweichen. Nachdem sie weich sind, abgießen und mit einem Teil der Sauce vermengen.
Nachdem der Teig geruht hat, einen Teil davon in eine geölte Pfanne geben, den Kohl, Paprika und Möhren darauf geben, mit Teig übergießen und den Bacon oben auf legen. Sobald der Teig gut fest geworden ist, wenden und weiter braten. Währenddessen in der zweiten Pfanne die Nudeln anbraten. Sobald der Okomi gut durch gebraten ist, auf die Nudeln legen. In der nun frei gewordenen Pfanne die restlichen 3 Eier geben und das Eigelb verlaufen lassen. Den Okomi sammt Nudeln obendrauf legen und noch etwas braten. Ich habe die Eier verquirlt und gleich mit denNudeln zusammen gebraten um 1 Schritt zu sparen.
Das ganze auf einer Platte servieren und mit der Sauce bestreichen. Man kann das ganze noch mit Kewpie Mayo dekorieren.
Bon Appetit
Das sieht so lecker aus! Danke fürs teilen! Es ist für zwei Personen?