Warum macht mein Waffelteig das immer?
Von Chimcherim
Warum macht mein Waffelteig das immer?
Von Chimcherim
7 Kommentare
Ja Ei und Butter vermischen sich nicht. Der Trick ist temperieren, also schon einige Zeit vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank damit sie etwa Zimmertemperatur haben. Viel Erfolg!
Hast du auch bei anderen Rezepten das Problem?
Vermutlich ist eines oder beides eher kalt. Wenn du das Mehl dazugibst, dann kommt trotzdem ein guter Teig raus.
Die Zutaten sollten alle ungefähr die gleiche Temperatur haben – am besten zimmerwarm. Könnten kühlschrankkalte Eier in die weiche Butter gewesen sein
Bei mir ist das heute passiert, weil ich glaube zu lange mit dem Handrührer gerührt habe. Aber mein Kuchen ist trotzdem super geworden, also keine Sorge!
Lifehack; Rinfach hefewaffeln mit öl und ohne eier machen.
Hefeteig kann länger gerührt werden als teig mit Backpulver, dadurch ist das homogenisieren einfacher.
Nein meine Eltern 🫠