Hallo zusammen, heute mal wieder im Haushaltsbackofen auf Pizzastahl gebacken. Kam sehr gut an bei Familie und Freunden.
1KG Mehl Caputo Cuoco
660ml Wasser
2g frische Hefe
30g Salz
30g Zucker (für die Farbe)
30g Olivenöl
2h Stockgare
36h Stückgare im Kühlschrank.
Pizzastahl rein ca. 40min auf volle Pulle vorheizen und dann gehts Rund. Backzeit pro Pizza maximal 2min.
Lasst es euch schmecken!
Von blubingame
4 Kommentare
Looks amazing! Great job.
Sieht super aus. Ich versuche mich auch gerade am Teig. Hast du von Hand oder maschinell geknetet? Bei mir wird der Teig mit denselben Zutaten sehr klebrig…
Sieht fantastisch aus. Was heißt volle Pulle? 300 Grad?
Die sieht echt mega aus! Würde man natürlich gern nachmachen. Ist das ein öffentliches Thermomixrezept?
Wie wird z.B. der Teig genau gemacht, was heißt
Stockgare/Stückgard?