Grünkohl

**Zutaten**

1,5kg küchenfertiger Grünkohl (gestrippt und klein geschnitten) oder etwa 2-2,5kg frischer

5 kleine Zwiebeln oder 1-2 Metzgerzwiebeln

1-1,5l (Fleisch-) Brühe

150g Bauchspeck (auch gut mit Räucher Tofu zu ersetzen damit es vegan ist)

50g Senf mittelscharf

2-3 El Haferflocken

1-2 El Gänse- oder Schweineschmalz (Gans ist hier traditionell aber ich hatte noch Schwein da) (für vegan natürlich Speiseöl nehmen Ü)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zusätzlich habe ich hier noch 1-2 Scheiben Kassler pro Person die mit isst oder 1-2 geräucherte Mettwürstchen (Pinkel oder richtige Kohlwurst bekomme ich keine lokale bei mir :()

Festkochende Kartoffeln gewürfelt

**Zubereitung**

Wenn ihr nur Grünkohl „am Stück“ bekommt den waschen und trocknen, Damm dem Strunk rausschneiden und den Grünkohl grob hacken.

Zwiebeln und den Bauchspeck etwas gröber würfeln und in einem großen Topf in dem Schmalz leicht golden braten.

Jetzt den Grünkohl dazugeben und mit geschlossenen Deckel einfallen lassen (bei mir in drei Schüben) und mit dann mit der Brühe aufgießen. Jetzt schon mal mit einem guten Schlag Senf sowie Salz und Pfeffer würzen.

Den Kohl jetzt auf geringer Flamme für 1-2 Stunden bei gelegentlichem umrühren köcheln lassen bis die gewünschten Weichheit erreicht wurde. Bei mir heute etwa 1:30 Stunden.

Jetzt mit final mit Salz, Pfeffer uns Senf abschmecken und wenn zu viel Flüssigkeit noch im Topf ist mit den Haferflocken abbinden.

Das Fleisch könnt ihr wenn ihr wollt auch im Topf mit Kochen oder getrennt warm machen, gleiches gilt auch für die Kartoffeln.

Im schönen Thomas Trend Surf 🙂

Ich liebe so essen eigentlich, aber irgendwie hab ich noch nie leckeren Grünkohl serviert bekommen =( Oder gemacht. 

Geil. Muss ich auch unbedingt noch mal machen. Hier mit Pinkel