Finde das zum einen ziemlich zaghaft zum anderen etwas unvollständig.
Es geht darum den Teig zu Dehnen und zu ziehen. Wieder ein bisschen Spannung reinzubringen. Du legst den Teig mehr oder minder nur auf dem Teig ab und man sieht, wie er sich sofort wieder zurück bewegt.
Lieber ein bisschen weiter bis an den Rand des Teiges Ziehen und dann am Rand fest andrücken.
Zum anderen (Unvollständigkeit) die Häufigkeit/ das Ziel.
Man sollte den Teig wie gesagt auf Spannung bringen. Das bekommt man meistens mit 5 – 6 Durchgängen hin.
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Finde das zum einen ziemlich zaghaft zum anderen etwas unvollständig.
Es geht darum den Teig zu Dehnen und zu ziehen. Wieder ein bisschen Spannung reinzubringen. Du legst den Teig mehr oder minder nur auf dem Teig ab und man sieht, wie er sich sofort wieder zurück bewegt.
Lieber ein bisschen weiter bis an den Rand des Teiges Ziehen und dann am Rand fest andrücken.
Zum anderen (Unvollständigkeit) die Häufigkeit/ das Ziel.
Man sollte den Teig wie gesagt auf Spannung bringen. Das bekommt man meistens mit 5 – 6 Durchgängen hin.