Hackbraten

500 g Hackfleisch (Rind und Schwein)
100 g Kalbsbrät
3 Esslöffel Rotwein
1 Ei
4 Esslöffel Paniermehl
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Bund Petersilie, fein gehackt
2 Teelöffel Thymian, fein gehackt
1/4 Teelöffel Paprika
1½ Teelöffel Salz

alles in einer Schüssel gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden, die nicht mehr an den Händen klebt.
Einen ca. 20 cm langen Braten formen im Brattopf heiss werden lassen, Hitze reduzieren. Braten bei mittlerer Hitze rundum anbraten, erst wenden, wenn sich eine Kruste gebildet hat
kurz mitbraten,
3dl Rotwein und 3dl Brühe dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 50 Min. schmoren – würzen

Hackbraten auf dem Bild mit 3x Menge gemacht!