Ich habe mir eine Gusseisenpfanne zugelegt und wollte diese einbrennen. Beim ersten Versuch auf der Herdplatte habe ich zu viel Öl benutzt, also musste die schlechte Patina runter (das sind die schwarzen Reste am Pfannenboden). Nach 2h Schrubben mit Stahlschwamm und sogar bearbeiten mit dem Schleifgerät blieb die schwarze Patina am Boden der Pfanne zurück.
Der zweite Versuch – das Ergebnis hier zu sehen – Erfolgte durch einölen mit einem leicht getunkten Baumwolltuch und durchbacken bei 250° Ober-/Unterhitze im Backofen, 60 Minuten lang + auskühlen im Ofen nach abstellen des Ofens.
War das irgendwie trotzdem zu viel Öl? Hätt ich Umluft nehmen sollen? Wie bekomme ich die Pfanne sauber ohne einen halben Tag an der Spülen zu schrubben?
Bin ein bisschen frustriert, aber über jede Hilfe dankbar.
Von steakguenter
1 Kommentar
Das ist keine Gusseisenpfanne. Das ist eine schmiedeeiserne Pfanne. Der richtige Sub für Detailfragen ist hier r/carbonsteel.
Und ja, war auch beim zweiten Versuch zu viel Öl. Ein ganz dünner Film reicht: Öl rein und mit dünner Küchenrolle wiederrausreiben. Da du ohne Spüli nicht alles abbekommst, bleibt genug zurück.
Temperaturen, Dauer etc. passen bei dir.
Was gefällt dir an der Patina nicht? Klebt sie beim Anfassen? Hässlich macht nix. Wenn sie wirklich runter muss, weich sie in Natronlösung (oder noch besser, Waschsoda) ne Stunde oder so ein, gieß diese weg, und schrubb dann mit einem guten Topfschwamm (auf der Packung schauen, die mit Siliciumcarbid und Silica) und mit ein paar Tropfen Wasser aufgeschlämmtem Natron/Waschsoda. Ich würde Handschuhe anziehen dafür.