Hallo zusammen,
Diese Woll Pfanne ist jetzt ungefähr 2 Jahre alt und wurde sehr regelmäßig benutzt.
Dies ist bereits die zweite Pfanne, die erste hatte ich schon bei Woll reklamiert. Es wird ja damit geworben, dass nie Etwas abgeht . Naja, bei beiden Pfannen ist es nicht der Fall.
Ich liebe sonst alles an der Pfanne: die Dicke, die Griffe, die Wärmeverteilung und vor allem wie lange sie heiß bleibt.
Welche andere Marke könnt ihr empfehlen ? Oder kann man jede Pfanne neu beschichten lassen?
Von TheRealAnn
16 Kommentare
Ganz ehrlich? Eine gute Edelstahlpfanne ist alles was man braucht.
De Buyer Carbon plus. Einmal richtig einbrennen und dir brennt nie wieder was an.
Ich hab sehr gute Erfahrungen mit den Rösle Pfannen gemacht. Fand ich um Welten besser als Tefal.
Gusseisen, nix anderes kommt mir ins Haus.
Gusseisen oder Karbonstahl.
Beschichtete Pfannen halten nur einen begrenzten Zeitraum, egal welche Hersteller was verspricht. Teflon wird früher oder später zerkratzt, Keramik verliert mit der Zeit immer mehr Antihaft-Eigenschaften. Es gibt keine Ausnahmen.
Wenn Du etwas willst, das ewig hält und praktisch unzerstörbar ist, kauf Dir eine Edelstahlpfanne. Wenn Du etwas mit Antihafteigenschaften willst, kauf Dir eine Gusseisen- oder Schmiedeeisen/Karbonstahl-Pfanne und brenn sie ordentlich ein, wenn Du sie halbwegs ordentlich behandelst wird sie auch den Rest des Lebens (Deiner Enkelkinder) halten. Beide haben Vor- und Nachteile, aber sind um Welten gesünder als jede beschichtete Pfanne. In beiden Fällen wirst Du allerdings ein bisschen üben müssen um damit zurecht zu kommen, denn beschichtete Pfannen trainieren einem die Kochskills ab.
Mit welchem Werkzeug gehst du da denn rein?
Beschichtete Pfannen: Fissler Adamant [https://www.fissler.com/de/kollektionen/adamant/](https://www.fissler.com/de/kollektionen/adamant/)
Bei Preisvergleichsseiten schauen lohnt sich!
Ich bin immer wieder überrascht, wie gut die Telefon-Pfannen von Lidl und Aldi sind. Keine hat sich trotz Überhitzung verzogen. Hauptsache sie sind schwer. Neulich hab ich eine bei Lidl geholt, in Übergröße (vorgesehen für Wiener Schnitzel). Aber das Scheixxding hat so eine miese Wärmeverteilung und wird nicht heiß, das war nix.
Die anderen, wenn ich mich recht erinnere v.a. Aldi, sind super fürs Geld. Es ist halt auch ein Verschleißartikel, die Beschichtung hält nicht ewig. Mit Ikea hatte ich durchwachsene Erfahrungen, eine war recht gut, die andere wurde nie ausreichend heiß und reichte maximal für Gemüse. Fleisch wurde zäh wie Leder, selbst für Schnitzel frittieren hats nicht gereicht.
Ansonsten ist für Fleisch und scharf Anbraten immer noch meine geschmiedete Eisenpfanne (Aldi, unter 20,-) das Maß aller Dinge. Hab neulich Schweinsmedaillions in einer Alu-Teflonpfanne gemacht (war grade zur Hand), und bin dann zur Eisenpfanne gewechselt weil die Hitze nicht gereicht hat. Irre, ich geb sie auf den Herd, zwei mal Blinzeln und sie ist super heiß. Über die Jahre ist sie auch gut eingebrannt, aber Fisch würde ich in der beschichteten machen.
Achte v.a. auf das Gewicht, Masse machts halt bei Alu. Alternativ fände ich eine gute Emaille-Pfanne gut, nur hab ich da keine Empfehlung.
Wo ich gerade im Thread mitlese – es wird zeit für eine Gusseiserne: was lohnt sich?
Hoffmann macht sehr ähnliche Pfannen und für 25€ kannst du deren Pfannen zu ihnen einschicken und neu beschichten lassen.
Gibt auch Dienstleister, die Pfannen anderer Hersteller neu beschichten, kostet dann aber mehr als 25€.
Z.B. hier https://pfannenbeschichtung.de/ oder hier https://www.silberthal.de/products/pfannen-wiederbeschichten
Gastrolux aus Dänemark. Kann man auch wiederbeschichten lassen. Lasse ich gerade machen. Kostet die Hälfte einer neuen Pfanne.
Schicke sie zum neu beschichten ein.
Ohh die Pfanne hab ich auch, schaut bei mir ebenfalls nicht mehr so gut aus. Ich nutze mittlerweile größtenteils zwei günstige (~30€) Gastrosus Edelstahlpfannen von Amazon, die sind top. Mit ein bisschen Übung geht damit auch Rührei wirklich gut. Für Sachen, für die ich unbedingt ne Beschichtung brauche (Tofu oder andere leicht klebende Sachen) nutze ich ne billige beschichtete Pfanne vom Kaufhof 🙂
Ich hab einige Teflonpfannen in unterschiedlichen Preiskategorien, aber die eine, zu der ich immer wieder zurückkomme ist die Teflon Jamie Oliver Pfanne. Kaufe meistens an jedem zweiten Black Friday eine neue für ~35-40€ und bin mit der hochzufrieden.
Ansonsten: Edelstahl funktioniert auch sehr gut und ist langlebiger!
AMT ist mMn top.
Also nach „2 Jahre sehr regelmäßig benutzt“ sieht eine PTFE-beschichtete Pfanne so aus. Das hat nichts mit Qualität zu tun.
Jede PTFE-beschichtete Pfanne hält nicht lange. Du kannst sie entweder regelmäßig ersetzen oder neu beschichten lassen. Alternativ eine Gusseisenpfanne nehmen, die hält ewig, verträgt aber saure Lebensmittel und starke Laugen nicht gut.