Teig:
250g Mehl
120g Margarine
1Tl Salz
2EL Wasser
1EL Kichererbsenmehl
Gründlich verkneten und dann kalt stellen
Quicheform einfetten, Teig drin verteilen und dann bei 180° 15 Minuten lang blind backen
Creme:
Einen Block Seidentofu mit Kräutern, 2EL Kichererbsenmehl, Salz und Pfeffer pürieren und auf den Teig geben.
Gemüse:
2 kleine Zucchinis
2 rote Möhren
2 orange Möhren
1 Aubergine
Mit einem Sparschäler in ähnlich große Streifen schneiden
Das Gemüse von innen nach außen im Kreis anordnen. Bei 200° Ober- Unterhitze backen bis die Creme gestockt hat und nicht mehr flüssig ist.
Von Glum-Cream-9942
15 Kommentare
WIE hast du das alles geschnitten? Einfach mit einem großen Küchenmesser?
Wow, das zweite Bild 🤯😍
Confit Byaldi in einer Quiche? Nice!
Es wurde einfach ein Kunstwerk zum Essen geschaffen
Wow, das ist wirklich schön:)
Kann man das bestellen ?
r/veganfoodporn
Holy Sh…🙀
Ich finde, du könntest langsam mit der grausamen Quälerei aufhören. Toll sieht es aus!
Ich habe sowas auch letztens gemacht aber mit (Veganem) fertigen Blätterteig. Das ging dann ganz flott.
Also den Blätterteig in Streifen schneiden und dann quasi eine Schnecke auf dem Blech/Tatrteform legen und in die freien Flächen des Teigs kleine Scheiben Gemüse.
Man kann dann eine „Ei“-„Milch“ Mischung drüber kippen oder eben so lassen. Könnte man natürlich auch in Mini in einer muffinfom Machen.
Okay, wenn du auf dem Level kochst/backst dann brauchst du definitiv ne Mandoline XD Sieht wirklich fantastisch aus.
Wäre es von außen nach innen nicht einfacher? Oder läuft man dann Gefahr, dass die Mitte nicht in der Mitte landet? Geiler Scheiß auf jeden Fall!
Sehr hübsch 👍
Waren die Möhren durch oder noch sehr bißfest? Frage wegen Allergie gegen rohe Möhren.
Wenn du nur 15 Minuten für die Gestaltung gebraucht hast, mach ich das vielleicht auch mal. Sieht halt deutlich hübscher aus als geschreddert in die Form
Sieht toll aus! Werden die Möhren gar oder haben die noch Biss?
Uzumaki, waaah 😵💫
Habe ich vor nem halben Jahr auch mal gemacht. Es ist relativ aufwändig und schmeckt wenn man es sich leicht macht absolut NICHT überzeugend. Vor allem wenn man alle Gemüse gleich behandelt und alles gemeinsam backt. Dann wird es lasch, es entstehen kaum Röstaromen und die Gemüse haben alle nicht den richtigen Garpunkt und Salz/Fett st nur oberflächlich verteilt.
Ich würde also empfehlen die ganzen Gemüse mit einem Sparschäler zu schneiden und jedes Gemüse individuell vorzubehandeln und zu Grillen oder zu braten bis kurz unter den perfekten Punkt. Dabei sollte auch schon ausreichend auf der ganzen Fläche gewürzt und gefettet werden. Am besten gelingt das Rollen wenn man eine helfende Person hat.
Meine Freundin hat das Rezept eher in die Kategorie „gelangweilte Hausfrau“ eingeordnet, Aufwand und Geschmack stehen in keinem besonders guten Verhältnis.
Für eine vernünftige Version kann man locker drei vier Stunden in der Küche verbringen. Für besondere Anlässe vielleicht angemessen.