Sojageschnetzeltes im Backofen mit Gemüse, Kartoffeln und Dip

**Das Sojageschnetzelte** weiche ich in heißem Wasser mit etwas
Sojasauce und geräuchertem Paprikapulver ein.

Nach 15 min. ziehen ist das Geschnetzelte bereit so gut es geht
entwässert zu werden, ich halte die Schüssel über Kopf und drücke
den Sud raus.

Dann in der Pfanne bei mittlerer Hitze und einem Schuss Öl mit etwa
der selben Menge Zwiebeln in Streifen anbraten bis das Geschnetzelte Farbe bekommt und füge kurz davor fein gehackten Knobi und noch mal Räucherpaprika hinzu.

Das ganze lösche ich dann 2x mit einem Schuss Rotwein ab, damit
das Geschnetzelte eine schöne dunkle Farbe bekommt.

Das Geschnetzelte kann so auch für Wraps etc. verwendet werden.

**Den Dip** mache ich in der Cocotte und stelle sie mit in die ofenfeste Schüssel / Auflaufform.

Eine fein gehackte Knoblauchzehe

Frischer Rosmarin

Ein Schuss Olivenöl

Etwas Pfeffer/Salz

einen gestrichenen Esslöffel Stärke und Hefeflocken

Optional Chilis und ein Teelöffel Agavendicksaft

Die Cocotte dann mit halbierten Cherrytomaten auffüllen und den Dip während des Backens gelegentlich mit einer Gabel zerdrücken.

Dann das Geschnetzelte zusammen mit der Cocotte in den Ofen
stellen bis das hinzugefügte Gemüse gar ist.

Dazu passt alles an Gemüse.

Ich habe Porree, Paprika und vorgekochte Kartoffeln verwendet.

Gudn