Linsenbratlinge mit Knoblauchdip

Zutaten:

300 ml Brühe

1 Lorbeerblatt

100 g Linsen, rote

2 Möhre(n)

2 Zwiebel(n)

80 g Haferflocken, feine

1 Ei(er)

40 g Mehl

1 EL Schmand

4 EL Schnittlauch in Röllchen

n. B. Salz

Pfeffer, frisch gemahlen

4 EL Olivenöl

250 g Quark

150 g Joghurt

2 EL Petersilie

2-3 Knoblauchzehen

Zubereitung:
Brühe mit Lorbeerblatt aufkochen, Linsen einstreuen, aufkochen und abgedeckt circa 10 Minuten garen. Möhren schälen, Zwiebeln abziehen und beides fein reiben (am besten in einem Zerkleinerer).

Linsen abgießen und gut abtropfen lassen. Möhren, Zwiebeln, Linsen, Haferflocken, Ei, Mehl, Schmand und 2 Esslöffel Schnittlauch vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Linsenmischung portionsweise (jeweils 2 EL) in erhitztem Öl braten (wie bei Reibeplätzchen).

Für den Dip Quark und Joghurt mit restlichem Schnittlauch und Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 2-3 Knoblauchzehen reinpressen. Ein bisschen Sprudelwasser dazu, wenn ihr es weniger fest wollt.

Esse ich die letzte Zeit auch oft. Man kann die auch super einfrieren. Und dann tiefgefroren 10min in den air fryer – die sind dann wie frisch gemacht.