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    Vegan auf Deutsch

    Veganes Gulasch mit Böhmischen Knödeln und Rotkraut

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    View 19 Comments

    19 Kommentare

    5. Arosares on

      Hab ich mal zu Weihnachten gemacht. Sehr lecker. Deins sieht auch echt top aus!

    6. Sufficient_Focus_816 on

      Für so ein Gulasch ist mir Jackfruit das liebste, über Nacht mariniert – gibt diese fein mürbige Faserigkeit

    8. ElNovato34 on

      Sieht richtig geil aus. Auch für mich als Nicht-Veganer (iwas mit Spion, Infiltrator oder so einfügen). Wo ist das Rezept?

    15. New_Shine374 on

      So, für alle die das Rezept wollten, hier kommt es:

      Das Gericht hat mein Vater gekocht, er hat über die Jahre die vegane Küche absolut durchgespielt und viele klassische Rezepte veganisiert.
      Das Rezept ist sehr allgemein gefasst und geschrieben, er kocht sehr viel nach Gefühl und schreibt sich so gut wie nie was dazu auf.
      Ich hoffe Ihr könnt damit was anfangen, viel Spaß beim Nachkochen!

      Gulasch (vegan)
      für 4 Personen

      2 Handvoll texturierte Soja-Würfel; in Brühe oder Wein mit Salz, flüssigem Raucharoma und etwas Tomatenmarkt 15 Minuten köcheln lassen. Danach abkühlen, sehr fest auspressen (Flüssigkeit auffangen) und in reichlich Öl sehr scharf anbraten (darf gerne auch etwas anbrennen).

      2 bunte Paprika, zwei große Zwiebeln, 3-4 Champignons und eine große Karotte würfeln und ebenfalls anbraten. Reichlich Knoblauchzehen dazu (NICHT anbraten) und mit ordentlich Rotwein ablöschen. Wenn der Alkohol verkocht ist, eine Dose gewürfelte Tomaten und die Einweichflüssigkeit der Soja-Würfel zugeben.

      Gewürzt wird wie ganz normales Gulasch auch, nur etwas forscher:
      Salz, Pfeffer aus der Mühle, Paprikapulver (süß und scharf), gemahlener Kümmel, etwas Curry, Zitronensaft, Knoblauchpaste und evtl. etwas Rotweinessig (falls die Säure vom Rotwein nicht reicht).
      Wer es etwas süßer mag, kann Preiselbeeren, Pflaumenmus (tut der Farbe gut) oder auch Agavendicksaft nach Gefühl hinzugeben.

      Das ganze vor sich hin köcheln lassen (wird immer besser) und sollte wider Erwarten etwas übrig bleiben, kann man am Folgetag kleingeschnittene Gewürzgurken und Paprika aus dem Glas inkl. Flüssigkeit hinzugeben, Brühe und/oder Sojasahne, sowie mehlige Kartoffelwürfel und bekommt eine traumhafte Gulaschsuppe.
      Dazu Baguette und die Welt ist in Ordnung.

    19. Medusa-Lunula on

      Ich habe grade erst lecker gegessen und beim Anblick dieser Köstlichkeit läuft mir das Wasser im Mund … 😳

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