Kann man backpulver statt instant hefe bdnutzen

Backpulver funktioniert nicht wie Hefe. Backpulver reagiert mit Hitze im Backprozess und dadurch entstehen Luftbläschen, die den Teig aufgehen lassen. Aber eben nur im Ofen.
Hefe sind Mikroorganismen, die sich am Zucker bedienen und dadurch entsteht CO2, was den Teig aufgehen lässt. (Der Teig fermentiert.) Das passiert schon vor dem Backvorgang. (Deswegen lässt man Hefeteige auch aufgehen). Die Hefebakterien sterben beim Backprozess irgendwann, da sie große Hitze nicht vertragen. (deswegen sollte man Hefe auch immer nur in lauwarmer Flüssigkeit auflösen, nie in heißer.)
Du kannst Hefe also nicht 1 zu 1 mit Backpulver ersetzen. Du kannst aber definitiv frische Hefe statt Trockenhefe nehmen. Normalerweise sind 1/2 Hefewürfel 7g Trockenhefe.

Ein Würfel Hefe wird’s tun. Backpulver funktioniert anders.

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