Bananenkuchen mit Schokolade und Krokant, serviert mit Bananeneis (beides vegan)

Ich habe den Kuchen leider so aus dem Handgelenk geschüttelt (leider, weil er mega lecker geworden ist und die Konsistenz auch ziemlich perfekt ist), aber hier ist ein circa-Rezept.

Teig:

* 4 reife Bananen, 200ml Haferflocken, 1 EL Erdnüsse, 1 EL Sesam, 100ml Öl, 150ml Wasser, 2 Pck Vanillezucker, etwas Zimt, eine Prise Salz (aber nicht, wenn die Erdnüsse schon gesalzen waren!) und 1 Pck Backpulver im Mixer cremig mixen
* in einer Schüssel ca. 200g Mehl unterrühren, bis der Teig eine gute Kuchenteigkonsistenz hat
* am Schluss noch ca. 30g gehackte Schokolade unterrühren und in eine Springform geben
* eine weitere Banane in feine Scheiben schneiden und oben auf dem Teig dekorativ verteilen (zum Beispiel in Kreisen)
* nach Gusto etwas Zimt-Zucker-Mischung drüber streuen (das karamellisiert beim Backen)
* die Form dann bei 180 Grad eine knappe halbe Stunde backen.

Deko:

* weitere 30g Schokolade schmelzen und auf dem Kuchen verteilen
* Haselnusskrokant drüberstreuen und nicht warten, dass die Schokolade fest wird – ist warm sehr lecker.

Eis:

* Bananen sechs Stunden vorher in Stücken einfrieren
* à la minute mit 100ml Wasser in den Mixer stecken
* cremig mixen und sofort anrichten.