Tteokbokki 🇰🇷

Brühe:
* 4 x 4 cm großes Stück Kombu 1 Stunde in 250 ml Wasser einweichen
* 5 g getrocknete Anchovies dazu, aufkochen und 10 Minuten köcheln
* Kombu entfernen und 10 weitere Minuten köcheln
* Durch ein feines Sieb gießen und Brühe auffangen

Reiskuchen und Ei
* 200 g koreanische Reiskuchen (fertigprodukt) 10 Minuten in warmem Wasser einweichen

Sauce
* Brühe mit Wasser der Reiskuchen auf 250 ml auffüllen
* Brühe mit Zutaten mischen und in Stahlpfanne aufkochen:
* 2 EL Gochujang
* 1 EL Zucker
* 1 EL Sojasauce
* 1 TL gepressten Knoblauch
* 1 TL Gochugaru
* Reiskuchen und 100 g koreanische Fischkuchen (Fertigprodukt) [🔪 mundgerechte Stücke] hinzugeben und 4 Minuten kochen
* Danach auf mittlerer Hitze weitere 15 Minuten köchelnd reduzieren

Anrichten
* 1 hartgekochtes Ei [🔪 geviertelt]
* Frühlingszwiebeln [🔪 feine Ringe]
* Sesamöl
* Sesam