Gyros überbacken in Metaxasauce

Ja was der Titel sagt, mein absolutes Lieblingsgericht aus der Kindheit. Das wurde immer blind aus der Speisekarte bestellt beim Griechen. Aber diesmal hab ich es selbst gut hinbekommen.

– 2x Like Meat Gyros
– 1x rote Paprika
– 1x rote Zwiebel
– Handvoll Champions

– 150 ml Metaxa
– 4x TL Tomatenmark
– 4x Zehen Knoblauch
– 2x Vega
– 150 ml Sahne (Oatly)
– Oregano
– 1x Packung Vegi Filetat Streukäse

1. Gyros richtig gut anbraten, idealerweise in Saucenpfanne.
2. Gyros aus Pfanne nehmen und das Gemüse kleingeschnitten mit etwas zusätzlichen Öl reingeben und ebenfalls gut anbraten.
3. Gyros zurück in die Pfanne, Knoblauch fein gewürfelt mit Tomatenmark rein geben und kurz andünsten.
4. Mit Metaxa ablöschen und jetzt einkochen lassen, dann zwei Becher Vega dazu geben und mit Sahne soweit auffüllen, dass nicht alles bedeckt ist. Mit Oregano abschmecken, eher etwas zu viel als zu wenig.
5. Käse drüber und zehn Minuten in den Ofen.

Mit Pommes wie beim Griechen serviert weckt sämtliche Kindheitserinnerungen.