Grobe Bratwurst mit Guinness-Onion-Gravy Erbsen und Kartoffelstampf

„Kartoffelstampf“ < Erdäppelmatsch.

Bei dem Wetterchen? Oder „ich sage nicht ich habe eine Portasplit, aber es wird Zeichen geben!“ – lecker

**Zutaten**

für 2-3 Portionen

5-6 grobe rohe Bratwürste

2 Gemüsezwiebels

1 Flasche oder Dose Guinness genaue Menge nicht so wichtig

~200ml Brühe oder Wasser

1 EL Senf (wenn ihr habt gerne auch groben)

1 EL Tomatenmark

1 EL Worchestershiresauce

1 EL (Apfel)Essig

Öl zum Braten

Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack

Speisestärke zum Abbinden

optional noch Loorbeer und Thymian

**Zubereitung**

Zwiebeln von Pol zu Pol in dünne Streifen schneiden, wenn ihr die äquatorial schneidet zerfallen die in der Sauce.

Eine (Edelstahl)Pfanne (Für die Menge an Würstchen 24 cm) vorheitzen, Öl rein und die Würstchen von allen Seiten bräunen, gar werden müssen die hier noch nicht.

Würstchen beiseite Stellen und die Zwiebeln mit einer guten Prise Salz in die Pfanne, Hitze etwas runterstellen und unter regelmäßigem Umrühren für ca 20-30 Minuten karamellisieren lassen. Eventuell immer mal wieder mit einem Spritzer Wasser ablöschen wenn der Pfannenboden zu dunkel wird.

Jetzt Tomatenmark und Senf in die Pfanne und für 1-2 Minuten mit anrösten, dann mit der Hälfte vom Bier ablöschen und das fast trocken einkochen lassen.

Danach das Restliche Bier in die Pfanne schütten, Würstchen wieder rein und mit der Brühe aufgießen bis die Würstchen 3/4 Bedecckt sind, schon mal vorsichtig mit Pfeffer und einer Prise Zucker würzen, Essig und W-Sauce und Kräuter dazu und für 10-20 Minuten köcheln lassen.

Dann zum Abbinden bietet es sich an Kräuter und Würstchen wieder rauszunehmen.

Jetzt final Abschmecken und in der Pfanne auf dem Tisch servieren.

Sowas habe ich auch gekocht nachdem ich frisch bei meinen Eltern ausgezogen bin. Spaß beiseite, hoffe hat geschmeckt und war nicht zu warm.