Kalte Okroshka aus Russland ❤️

Okroschka wie bei Oma
Zutaten:
500 ml Kefir (3,5 %)
300–500 ml kaltes Mineralwasser
300 g Kartoffeln, gekocht
4 Eier, hart gekocht
250–300 g Fleischwurst (Doktorskaja, Lyoner oder Schinkenwurst)
2–3 Gurken
8–10 Radieschen
1 Bund Dill
3–4 Frühlingszwiebeln
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
Eine Handvoll Eiswürfel 🧊

Zubereitung
Kartoffeln, Eier, Wurst, Gurken und Radieschen in kleine Würfel schneiden.
Dill und Frühlingszwiebeln fein hacken.
Alles vermengen.
Kefir mit Mineralwasser verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Direkt vor dem Servieren ein paar Eiswürfel dazugeben, damit die Okroschka eiskalt bleibt.
Gerade an heißen Sommertagen schmeckt sie so besonders frisch.

Mein Tipp: Wenn du sie wie viele russische Familien besonders cremig magst, nimm 3,5 % Kefir und mische ihn etwa im Verhältnis 2:1 mit Mineralwasser. Dadurch wird sie schön sämig, aber nicht zu dick. 🥣

Als ich das Bild und die Zutaten sah, da kamen sofort Kindheitserinneruncen hoch, danke dir!

Gab es heute und gestern, aber ohne Wurst dafür mit Kwas statt Mineralwasser und dieser geilen russ. Majo.

Mit Kefir klingt auch geil.