Hi zusammen!
(Ich hoffe, dass ich im richtigen sub bin)
Ich hab vor kurzem so eine Reisbowl gegessen und da waren Streifen von „Sweet Tofu“ drin.
Weiß jemand, wie man sowas zubereitet?
Jedes Mal, wenn ich im Internet Sweet Tofu eingebe, werden mir nur Dessert-Rezepte angezeigt.
Der Geschmacks ist sehr süß/saftig und die Streifen selber sind sehr weich, falls das weiterhilft.
Von eyzzeyeyzzey
3 Kommentare
Inari heisst das und die gibts fertig zu kaufen im asiamarkt. In sushiläden werden die oft mit Reis gefüllt angeboten.
Also, wenn du die wirklich komplett selbst machen willst, machst du zunächst Aburaage. Dafür musst du festen Tofu sehr dünn schneiden und dann doppelt frittieren. Am besten googelst du ein Rezept, ich habs selbst nämlich auch noch nie gut hinbekommen, darum kann ich nicht wirklich was empfehlen. Jedenfalls führt das doppelte frittieren dazu, dass man aus der dünnen Scheibe eine „Tasche“ machen kann.
Süß wird der Aburaage dann wie u/missliketrains schon geschrieben hat als Inari bezeichnet, hierfür wird er in einer speziellen Sauce (glaub auf Basis von Mirin, Sake, Sojasauce und Dashi) gekocht.
Das sind frittierte Tofutaschen, die mit einer süßen Marinade mit Sojasauce eingelegt wurden. Kann man so fertig im Asialaden unter Inari kaufen. In Japan und Korea werden die mit Reis/Sushireis gefüllt und manchmal mit rohem Fisch und anderen Sushi/Kimbap-Zutaten belegt.