5-800g Rinderhack (hätte gerne Lamm gehabt, aber der Lammfleischer auf dem Wochenmarkt war schon ausverkauft)
2 Flaschen Guinness
2 EL Worchestershire Sauce
2 Möhren
eine Hand voll Zwiebeln (ich habe im Moment wirklich kleine, vielleicht 2 mittlere, einfach mit dem Herzen abmessen Ü)
2-4 Knoblauchzehen
1/2 Packung Thymian vielleicht 10 Zweige
Loorbeer
1 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
Etwas Fett zum Braten
Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack
*für die Erbsen* Ich mag die am liebsten als so eine eigene Schicht, ihr könnt die auch problemlos in die Hackfüllung einrühren nach dem Kochen
1-200g TK Erbsen
1/2 EL getrocknete Minze
Salz und Pfeffer nach Geschmack
*für den Kartoffelstampf*
1kg mehlig kochende Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
Butter und Milch je nachdem wie viel die Kartoffeln brauchen (etwa 2 EL und 100ml? geschätzt)
1/2 Bund Schnittlauch
Salz, (weißer) Pfeffer und Muskat nach Geschmack
optional noch 1 Loorbeerblatt
optional noch 1-200g Käse
**Zubereitung**
*Hackfüllung*
Zwiebeln und Möhren grob reiben (ihr könnt die auch per Hand kleinschneiden, ich mag das so am liebsten) und getrennt bei Seite stellen.
Pfanne aufstellen und das Hack als einen großen Klumpen (s. Bild 4) von beiden Seiten scharf anbraten und dann würzen.
Jetzt die Zwiebeln dazu, Knoblauch pressen und mit Salz und Pfeffer würzen und für 5 Minuten braten lassen.
Jetzt Tomatenmark und Mehl dazu, wenn das nach ein paar Minuten auf dem Pfannenboden ansetzt mit etwas Bier ablöschen und wiederholen bis das Bier gröstenteils verbraucht ist, jetzt die Hälfte des Thymian, Loorbeer und Karotten in die Pfanne geben und mit etwas Wasser aufgießen.
Unter gelegenlichem umrühren jetzt für 30-45 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen und final abschmecken, Kräuter rausnehmen und restlichen Thymian gezupt unter die Masse heben.
etwas Abkühlen lassen
*Kartoffeln*
Kartoffeln mit dem Knoblauch und Loorbeerblatt sowie einer **starken** Prise salz für 30+ Minuten köcheln lassen.
Dann zu einem relativ festen Stampf verarbeiten und den Schnittlauch unterheben.
*Pie selbst*
Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
3-5cm Schicht von der Hackmasse in eine Auflaufform geben.
1-2cm Schicht mit TK Erbsen aufschichten, dazu noch ne Prise Salz und Pfeffer sowie Minze und einmal durchmischen.
Vorsichtig den Kartoffelstampf als finale Schicht auftragen und mit einer Gabel ein dekoratives Muster in die Kartoffeln zaubern, bringt mehr krosse Stellen.
Wenn ihr wollt könnt ihr noch etwas Butter sowie flaky Salz auf den Stampf verstreuen.
jetzt ~30 Minuten backen lassen bis die Kartoffeln goldenbraun geworden sind, dann aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten auskühlen lassen.
Guten Appetit.
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2 Kommentare
Lecker 🙂 ich meld mich an
**Zutaten**
für 4-6 Portionen
*für die Hackfüllung*
5-800g Rinderhack (hätte gerne Lamm gehabt, aber der Lammfleischer auf dem Wochenmarkt war schon ausverkauft)
2 Flaschen Guinness
2 EL Worchestershire Sauce
2 Möhren
eine Hand voll Zwiebeln (ich habe im Moment wirklich kleine, vielleicht 2 mittlere, einfach mit dem Herzen abmessen Ü)
2-4 Knoblauchzehen
1/2 Packung Thymian vielleicht 10 Zweige
Loorbeer
1 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
Etwas Fett zum Braten
Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack
*für die Erbsen* Ich mag die am liebsten als so eine eigene Schicht, ihr könnt die auch problemlos in die Hackfüllung einrühren nach dem Kochen
1-200g TK Erbsen
1/2 EL getrocknete Minze
Salz und Pfeffer nach Geschmack
*für den Kartoffelstampf*
1kg mehlig kochende Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
Butter und Milch je nachdem wie viel die Kartoffeln brauchen (etwa 2 EL und 100ml? geschätzt)
1/2 Bund Schnittlauch
Salz, (weißer) Pfeffer und Muskat nach Geschmack
optional noch 1 Loorbeerblatt
optional noch 1-200g Käse
**Zubereitung**
*Hackfüllung*
Zwiebeln und Möhren grob reiben (ihr könnt die auch per Hand kleinschneiden, ich mag das so am liebsten) und getrennt bei Seite stellen.
Pfanne aufstellen und das Hack als einen großen Klumpen (s. Bild 4) von beiden Seiten scharf anbraten und dann würzen.
Jetzt die Zwiebeln dazu, Knoblauch pressen und mit Salz und Pfeffer würzen und für 5 Minuten braten lassen.
Jetzt Tomatenmark und Mehl dazu, wenn das nach ein paar Minuten auf dem Pfannenboden ansetzt mit etwas Bier ablöschen und wiederholen bis das Bier gröstenteils verbraucht ist, jetzt die Hälfte des Thymian, Loorbeer und Karotten in die Pfanne geben und mit etwas Wasser aufgießen.
Unter gelegenlichem umrühren jetzt für 30-45 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen und final abschmecken, Kräuter rausnehmen und restlichen Thymian gezupt unter die Masse heben.
etwas Abkühlen lassen
*Kartoffeln*
Kartoffeln mit dem Knoblauch und Loorbeerblatt sowie einer **starken** Prise salz für 30+ Minuten köcheln lassen.
Dann zu einem relativ festen Stampf verarbeiten und den Schnittlauch unterheben.
*Pie selbst*
Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
3-5cm Schicht von der Hackmasse in eine Auflaufform geben.
1-2cm Schicht mit TK Erbsen aufschichten, dazu noch ne Prise Salz und Pfeffer sowie Minze und einmal durchmischen.
Vorsichtig den Kartoffelstampf als finale Schicht auftragen und mit einer Gabel ein dekoratives Muster in die Kartoffeln zaubern, bringt mehr krosse Stellen.
Wenn ihr wollt könnt ihr noch etwas Butter sowie flaky Salz auf den Stampf verstreuen.
jetzt ~30 Minuten backen lassen bis die Kartoffeln goldenbraun geworden sind, dann aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten auskühlen lassen.
Guten Appetit.