Ein denkbar einfaches, aber sehr leckeres Brathühnchen.
Huhn waschen und trocken tupfen. Gekochte, ungeschälte Kartoffeln auf ein Backblech drücken, darauf das Hühnchen platzieren und mit 2 knoblauch Knollen und einer zitrone garnieren, ähnlich wie auf meinem Bild.
Alles mit groben Salz bestreuen, Kräuter wie Rosmarin, Estragon, Thymian, etc nach eigenem belieben hinzugeben(ich hatte hier Rosmarin und Thymian). In das Hühnchen kann man auch noch eine dicke zitronenscheibe, eine viertel Knoblauchknolle und ein paar Kräuter lose hineinstopfen.
Mit reichlich, also eine Jamie-Oliver-Menge an Olivenöl alles überträufeln, dann ab damit in den Ofen bei 220 für 45 Minuten. Zwischendrin würd ichs mal wenden und insgesamt vier mal mit Flüssigkeit übergießen. Entweder dem bratensaft der sich dabei bildet oder mit Hühnerfond/jus.
Wenn das Huhn fertig ist alles aus dem blech rausbehmwn so das nur mehr der bratensaft drin ist, den mit senf, zitronensaft(kann man von der brat zitrone nehmen, wenn einem das nicht zu bitter ist) whiskey oder cognac, Salz/Pfeffer zu einer Art Marinade anrühren. Darin die ausgelösten Hühnerteile wälzen, Salat auch einfach dann durchziehen und anrichten.
Wenn man richtig wild ist kann man am nächsten Tag aus dieser Marinade Bacon Mayonnaise machen, beste Sauce die ich bis jetzt im Kühlschrank hatte.
Von Voorazun
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Huhn waschen und trocken tupfen. Gekochte, ungeschälte Kartoffeln auf ein Backblech drücken, darauf das Hühnchen platzieren und mit 2 knoblauch Knollen und einer zitrone garnieren, ähnlich wie auf meinem Bild.
Alles mit groben Salz bestreuen, Kräuter wie Rosmarin, Estragon, Thymian, etc nach eigenem belieben hinzugeben(ich hatte hier Rosmarin und Thymian). In das Hühnchen kann man auch noch eine dicke zitronenscheibe, eine viertel Knoblauchknolle und ein paar Kräuter lose hineinstopfen.
Mit reichlich, also eine Jamie-Oliver-Menge an Olivenöl alles überträufeln, dann ab damit in den Ofen bei 220 für 45 Minuten. Zwischendrin würd ichs mal wenden und insgesamt vier mal mit Flüssigkeit übergießen. Entweder dem bratensaft der sich dabei bildet oder mit Hühnerfond/jus.
Wenn das Huhn fertig ist alles aus dem blech rausbehmwn so das nur mehr der bratensaft drin ist, den mit senf, zitronensaft(kann man von der brat zitrone nehmen, wenn einem das nicht zu bitter ist) whiskey oder cognac, Salz/Pfeffer zu einer Art Marinade anrühren. Darin die ausgelösten Hühnerteile wälzen, Salat auch einfach dann durchziehen und anrichten.
Wenn man richtig wild ist kann man am nächsten Tag aus dieser Marinade Bacon Mayonnaise machen, beste Sauce die ich bis jetzt im Kühlschrank hatte.
Das sieht klasse aus und ist genau das richtige Rezept für uns heute, das wird direkt nachgekocht! : D