Frittatensuppe mit pochierten Eiern, Erbsen, Karroten und Pastinaken

Für 4 Personen. Rindsuppe als Basis. 1 Liter.

Pochierte Eier (optional).

Frittatenzutaten: 3 Eier, 125g glattes Mehl, 250ml Milch, 1 Bund Petersilie und Schnittlauch, Prise Salz, geriebene Muskatnuß

Schnittlauch und Petersilie fein hacken, alle Zutaten (außer Mehl) verrühren. Mehl hinzufügen und alles gut vermischen.

Die Masse als Palatschinken in einer Pfanne herausbraten. Gewonnene Palatschinken einrollen und in Streifen schneiden.

Frittaten in die Suppe einlegen. Pochierte Eier, gekochte Erbsen, Karotten und Pastinaken dazugeben.

Eine herrlich schmeckende Mahlzeit.

😋