Hallo,
ich würde gerne eine Gyrossuppe für ein Event machen. Es soll zwei Tage von ca. 7 Personen gegessen werden. Ich wollte das im großen Topf vorkochen einen Tag vorher. Leider muss ich die Zwiebeln komplett rausnehmen wegen einer Unverträglichkeit. Da weiß ich nur nicht durch was 😉 Kann mir jemand ein paar Tipps geben?
https://www.chefkoch.de/rezepte/40921013870404/Gyrossuppe.html
Danke
Von Zwiebeloger
6 Kommentare
Was verträgt die Person genau nicht und welche Sachen verträgt sie?
Könntest ein Lauch reinhauen, aber wenn der nicht vertragen wird…
Gyros ohne Zwiebeln ist wie Zwiebelkuchen ohne Zwiebeln – schwierig.
In dem „Rezept“ sind allerdings nur ziemlich verarbeitete Zwiebeln (Zwiebelsuppe aus der Tüte und Fertig-Paprikasoße). Du könntest fragen, ob das okay ist oder ob sowas wie Lauch oder Zwiebelpulver geht und damit was machen.
Je nachdem wie sich die Unverträglichkeit genau äußert und was geht und was nicht (was ist z.B. mit Knoblauch?) würde ich eher auf ein anderes Rezept ausweichen.
Wobei ich da ehrlich gesagt ziemlich planlos wäre, 1-2 Zwiebeln kommen bei mir an praktisch jedes Essen, insbesondere Suppen. Würde die betreffende Person nach genaueren Infos und evtl. Ideen anhauen und ggf. auch ein zwiebelfreies Gericht zusätzlich anbieten, falls sich da nix geeignetes findet.
Würde mir einfach ein anderes Rezept suchen. Die Tütensuppe ist aber hauptsächlich für Geschmack und dickt die Suppe etwas an.
Gesonderte (Tüten-) Suppe für die Person mit der Unverträglichkeit. Darauf werden dann noch 1-2 Personen zurückgreifen, die nicht so geil auf Gyros sind. Alle sind happy.
Wenn ich das richtig sehe, ist da ja nur die Tütenzwiebelsuppe drin. Schau dir an, was in der Tüte außer Zwiebel an Gewürzen drin ist und würze selbst und binde halt noch mit etwas Stärke in Wasser aufgelöst ab, bis die Konsistenz passt. Du könntest für mehr Umami-Geschmack „illegal“ 😉 noch Parmesan reinreiben oder die Rinde davon mitkochen.
Entweder koch was anderes oder sag der einen Person, sie muss sich ihr Essen selber mitbringen.
Da da überhaupt keine frischen Zwiebeln drin sind, sollte aber auch jemand mit Zwiebelunverträglichkeit diese Suppe vertragen.