Welche ungewöhnlichen oder nicht standardmäßigen Verwendungszwecke bulgarischer Produkte (oder typisch für die bulgarische Küche) haben Sie ausprobiert oder gehört?

Ich bevorzuge zum Beispiel Lutenitsa anstelle von Tomatenpüree, wenn ich chinesisches süß-saures Schweinefleisch zubereite. Lutenica verleiht der Sauce nicht nur eine satte orange Farbe, sondern auch einen exotischeren Geschmack.

Ein anderes Mal habe ich etwas gemacht, was ich „koreanische Auberginen“ nenne (ebenfalls ein chinesisches Gericht, nicht koreanisch, aber so nenne ich es, da ich es mit Gochujan-Paste mache). Ich brauchte Hackfleisch, aber ich hatte es nicht. Da ich allerdings noch einen Grillspieß vom Vortag im Kühlschrank hatte, habe ich ihn in die Form zerkrümelt. Es stellte sich ein sehr interessanter Geschmack mit einem leichten Raucharoma heraus.

Ganz zu schweigen davon, dass ich beim Kochen indischer Gerichte wie „Navratan Korma“ oder „Palak Paneer“ fast immer den üblichen Balkan-Grillkäse (wie Halloumi) durch „Paneer“ ersetze.

Und wenn ich Lust habe, etwas anderes als „Kir Royale“ zu trinken, füge ich einfach ein wenig bulgarische Rosenmarmelade (falls sie flüssiger ist) anstelle von Grenadinesirup zu Champagner oder anderem Sekt hinzu.

Offensichtlich kann ich als Ausländer das typische Bulgarische vom allgemeinen Balkan nicht so gut unterscheiden, und ich weiß auch nicht, ob einige solcher Kombinationen hier als „unzulässig“ gelten würden. Aber ich bin neugierig, ob jemand von Ihnen schon einmal mit „bulgarischen Produkten“ experimentiert und sie auf eine andere Art und Weise als gewöhnlich verwendet hat?