Hallo zusammen. Wir haben eine de Buyer Pfanne geschenkt bekommen und haben sie, da wir keine Ahnung hatten, einfach benutzt. Natürlich ist alles erstmal angebrannt. Also haben wir sie wie die Irren mit Stahlwolle geschrubbt. Mittlerweile wissen wir, dass sie wahrscheinlich eingebrannt werden musste. Ich bin mir nicht sicher, ob es sich um Carbonstahl oder Edelstahl handelt. Es gibt eine kleine Biene in der Mitte als Logo.
Ist die Pfanne noch zu retten?
Von Familiar_Election_94
11 Kommentare
Sauber machen und einbrennen.
Dann immer erst Pfanne erhitzen, dann öl und Bratgut in die Pfanne.
Eisenpfanne, muss eingebrannt werden.
Gut saubermachen, vielleicht sogar ein kleines bisschen abschleifen wenn es gar nicht anders geht und ansonsten ein YouTube video anschauen wie man sowas einbrennt.
Ruiniert ist da nix, keine Angst
Vom Foto ausgehend würde ich sagen das es kein Edelstahl ist.
Ich persönlich würde Wasser mit einem Spülmaschinentab in der Pfanne erhitzen und erst mal stehen lassen .Da ich nicht weiß welchen Ursprungs der Schmodder ist.
Das sollte den ganzen Schmodder lösen.
Dann wirklich metallisch sauber schrubben gut trocknen und neu einbrennen.
Und immer leicht geölt wegstellen.
Dann solltest du noch lange Freude an der Pfanne haben.
da muss man sich schon deutlich mehr anstrengen, um die kaputt zu bekommen. 😉 Wie bereits von anderen geschrieben: nichts kaputt. Säubern und einbrennen. Du wirst nie wieder zu beschichteten Pfannen zurück wollen!
Das ist weder Edelstahl noch Gusseisen, sondern eine Schmiedeeisen-Pfanne. De Buyer Mineral B. Eine richtig gute Pfanne, ich habe 2 aus der Serie.
Auf der Website von de Buyer steht eigentlich alles Wichtige zum Einbrennen und zur Pflege, einfach mal bei Google nach De Buyer Mineral B suchen und eine der Produktseiten zu den Modellen lesen (egal für welche Größe, das ist immer das Gleiche).
Kaputt bekommst du die kaum, einfach einmal abschrubben und nochmal einbrennen. Mit der Zeit wird die dunkel – die funktioniert erst richtig gut, wenn die Oberfläche nicht mehr so silbrig aussieht (ist auch bei de Buyer auf der Seite illustriert).
Ein Tipp noch: Das ist eine Bratpfanne zum Braten. Für Soßen, langes Köcheln etc ist eine Edelstahlpfanne (oder eine Pfanne mit Beschichtung) besser geeignet.
Zum Braten: Einmal heiß machen mit Öl, dann Bratgut rein und bei Bedarf die Hitze leicht reduzieren. Die Pfanne funktioniert nur gut, wenn sie heiß ist. Je älter = destso besser eingebrannt, desto besser klappt das alles
Dat sieht mir eher nach einer rostträgen Stahlpfanne aus, wenn ich mir nämlich die Kohlenstoffstahlpfannen von der Marke ansehe sind die viel einfacher von der Bauart ..jedenfalls kannst du bei der rostträgen Pfanne schrubben bis der Arzt kommt und dich mit Putzmitteln austoben,, schlimmstenfalls verfärbt sixh der Stahl ein wenig dunkler, kommt auf die Qualität des Stahls an.
Auf jeden Fall sollte es eigentlich nicht nötig sein sie einzubrennen.
Wenn ich mal keinen Bock habe direkt nach dem Kochen die Pfannen zu reinigen und die Pfanne über Nacht steht, dann mach ich übertrieben viel Spülmittel in die Pfanne, verteile es und lege dann 2,3 Lagen nasses Küchenpapier drauf.
Dann lass ich es über Nacht so eingepackt und kann sie am nächsten Tag easy reinigen. Falls dann doch irgendwie fett eingebrannt ist kann ich das meistens mit stahlschwamm dann beseitigen durch schrubben.
Am besten ist aber, wenn man beim kochen immer direkt n Sauc’chen macht macht aus dem Bratensatz , dann hat man keinen angebrannten Schmodder in der Pfanne und ne lecker Sauce aus dem Bratensatz.
je öfter du sie nutzt, desto besser wird sie. Ich habe auch eine Debuyer Mineral B. Wenn man selten viel Fett zum Braten nutzt, dann ist es förderlich diese ab und zu einzubrennen. Ich benutze hier gerne Leinöl, da der Rauchpunkt nicht zu hoch ist. Mit Küchenrolle abwischen, damit das Öl nicht in der Pfanne schwimmt und dann mit voller Hitze mit Deckel kurz einbrennen. Dann gehe ich mit der Pfanne kurz zum Fenster und hebe den Deckel damit der Rauch entweichen kann. (Habe keinen Balkon). Zum Reinigen nutze ich eine Spülbürste und reines Wasser. Ab und zu Grobsalz wenn ich fischiges brate. Vorsicht vor Tomaten in der Pfanne, die Säure löst die Beschichtung, dann einfach neu nachbrennen. Oder du brätst einfach sehr oft Kartoffeln, dann wird es gleich im Zuge des Kochens eingebrannt.
Rost lässt sich prima mit Essig entfernen, Wärme beschleunigt den Prozess.
-Essig und Wasser 1:1 für 10min leicht simmern
-mit Seife waschen, spühlen und sofort gut trocknen
-ein paar Tropfen hoch erhitzbares Öl in die Pfanne und mit Huushaltspapier gut verteilen (beim ersten mal auch aussen)
-mit nem frischen Huushaltspapier so viel wie möglich wieder entfernen, bis du denkst „jetzt ist da aber gar kein Öl mehr drauf“ …da ist noch was
-ab in den Backofen bei 230°C für 45-60min
Nein und ja.
Nein. Sie ist nicht ruiniert. Und ja. Sie ist noch zu retten.
Lerne richtig damit zu braten. Sie muss zb heißer sein als eine beschichtete Kunststoffpfanne. Und das Bratgut löst sich von eher selbst. Also etwas Geduld beim Braten. Und Öl. Dann sollte es klappen
Und warum, nur für den Kick, für den Augenblick! 😅❤️
Kannst du immer noch benutzen, das ist höchstens ein optisches Problem. Im Zweifel kannst du die Reste mit Schmürgelpapier abschleifen.
Da ist keinr Verhaftung und kein gar nix, mit den Dingern kannst du so grob umgehen wie du willst. Dass liebe ich zum Beispiel auch an meiner Gusseisenpfanne.