Mischt hier 6-800g Bratwürste wie ihr wollt, von Krakauer über Meguez bis zur Sucuk könnte ich mir alles vorstellen.
2-3 Große Paprika (ich nehme nur Rot und Gelb)
2 Zwiebeln
2 Möhren
6 kleine Kartoffeln
3 Knoblauchzehen
1/4 Flasche (Weiß)wein wenn ihr nur roten habt nehmt den, die Soße wird nur etwas dunkler
2 EL Paprikapuler habe 1:1 normales rosenscharf und geräuchertes mild genommen
1 EL Tomatenmark, wenn ihr Paprikamark da habt auch super
Etwas Öl
Wasser oder Brühe nach Bedarf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Speisestärke zum andicken
optional
1 Becher Saure Sahne, Schmand, Creme Fraiche, nehmt was euch vom Fettgehalt am ehesten zu sagt Ü
etwas Kräuter hier das Grün von 1 Frühlingszwiebel, Schnittlauch, Petersilie, Liebstöckel oder frischer Majoran würde auch gut passen
**Zubereitung**
Alles Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und bei Seite stellen, Kartoffeln idealerweise in Wasser damit die nicht anlaufen.
Zwiebeln und Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
in einer Großen Pfanne die Würstchen mit etwas Fett Goldenbraun braten und bei Seite stellen. Hierbei müssen die nicht zwangsläufig schon durchgegahrt sein.
Dann die Paprika in die Pfanne geben und mit einer Prise Salz 5 Minuten ungestört Braten bis die gut Farbe angenommen haben, dann Zwiebeln und knoblauch dazu und 2-4 Minuten mit braten.
dann Tomatenmark und Paprikapulver dazu und 1 Minute mitrösten, danach mit dem Wein ablöschen und Pfannenboden sauber kratzen. Wein auf die Häfte einkochen.
Möhren und Kartoffeln in die Pfanne geben und mit Wasser aufgießen das alles knapp bedeckt ist.
Jetzt die Würstchen in Scheiben schneiden, wenn die noch nicht gar sind dann mit Deckel mitkochen, für ca 30 Minuten bis die Kartoffeln gar sind. Die letzten 5 Minuten alle restlichen Würstchen zum erwärmen dazu geben.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach belieben mit Speisestärke abbinden.
Gloomy-Tonight4339 on
Ein kulinarischer wie optischer Hochgenuss! Spaß beiseite: Manchmal muss es nicht fancy oder haute cuisine sein, ein bodenständiges, herzhaftes Gericht ist manchmal einfach der Hit!
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2 Kommentare
**Zutaten**
Für 6 Portionen
4 Chorizos
5 Bratwürste (hier feine gebrühte)
Mischt hier 6-800g Bratwürste wie ihr wollt, von Krakauer über Meguez bis zur Sucuk könnte ich mir alles vorstellen.
2-3 Große Paprika (ich nehme nur Rot und Gelb)
2 Zwiebeln
2 Möhren
6 kleine Kartoffeln
3 Knoblauchzehen
1/4 Flasche (Weiß)wein wenn ihr nur roten habt nehmt den, die Soße wird nur etwas dunkler
2 EL Paprikapuler habe 1:1 normales rosenscharf und geräuchertes mild genommen
1 EL Tomatenmark, wenn ihr Paprikamark da habt auch super
Etwas Öl
Wasser oder Brühe nach Bedarf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Speisestärke zum andicken
optional
1 Becher Saure Sahne, Schmand, Creme Fraiche, nehmt was euch vom Fettgehalt am ehesten zu sagt Ü
etwas Kräuter hier das Grün von 1 Frühlingszwiebel, Schnittlauch, Petersilie, Liebstöckel oder frischer Majoran würde auch gut passen
**Zubereitung**
Alles Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und bei Seite stellen, Kartoffeln idealerweise in Wasser damit die nicht anlaufen.
Zwiebeln und Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
in einer Großen Pfanne die Würstchen mit etwas Fett Goldenbraun braten und bei Seite stellen. Hierbei müssen die nicht zwangsläufig schon durchgegahrt sein.
Dann die Paprika in die Pfanne geben und mit einer Prise Salz 5 Minuten ungestört Braten bis die gut Farbe angenommen haben, dann Zwiebeln und knoblauch dazu und 2-4 Minuten mit braten.
dann Tomatenmark und Paprikapulver dazu und 1 Minute mitrösten, danach mit dem Wein ablöschen und Pfannenboden sauber kratzen. Wein auf die Häfte einkochen.
Möhren und Kartoffeln in die Pfanne geben und mit Wasser aufgießen das alles knapp bedeckt ist.
Jetzt die Würstchen in Scheiben schneiden, wenn die noch nicht gar sind dann mit Deckel mitkochen, für ca 30 Minuten bis die Kartoffeln gar sind. Die letzten 5 Minuten alle restlichen Würstchen zum erwärmen dazu geben.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach belieben mit Speisestärke abbinden.
Ein kulinarischer wie optischer Hochgenuss! Spaß beiseite: Manchmal muss es nicht fancy oder haute cuisine sein, ein bodenständiges, herzhaftes Gericht ist manchmal einfach der Hit!