Carlo Petrini starb im Alter von 76 Jahren, Slow Food und der Kampf um Qualität und faire Preise. Seine Regel war: „Lasst uns an den Tisch setzen“
https://www.corriere.it/cook/26_maggio_22/carlo-petrini-morto-slow-food-cfce4980-b461-4143-bab3-3e71c3b56xlk.shtml
Von Socmel_
3 Kommentare
Senza [paywall](https://www.removepaywall.com/search?url=https://www.corriere.it/cook/26_maggio_22/carlo-petrini-morto-slow-food-cfce4980-b461-4143-bab3-3e71c3b56xlk.shtml) (opzione 4)
Lavoro in un azienda Sloow food…. Sono tutte vaccate, lo slow food è stato creato solo per marketing… Gli intenti per cui è stato creato di sicuro sono nobili, ma alla fine da prodotto normale a slow food non cambia nulla…
Slow food e giusto prezzo non possono esistere.
Piaccia o meno, ma l’automazione è l’unico modo per alzare i nostri standard di vita. è grazie all’automazione se non lavorano più 8 italiani su 10 nei campi.
Non puoi allo stesso tempo avere ottimi tortellini fatti a mano a un buon prezzo e allo stesso tempo pagare chi li fa uno stipendio decente (per citare un post recente sui tortellini a 60 euro al kg). Perchè se allo stesso tempo aumenta la produttività in altri settori, il prezzo delle cose labor intensive deve per forza aumentare, è l’effetto Baumol: [https://en.wikipedia.org/wiki/Baumol_effect](https://en.wikipedia.org/wiki/Baumol_effect)
Io appoggio slow food su certi aspetti relativi alla qualità del cibo, mi piacerebbe fossero solo un po‘ più pragmatici e meno conservatori sui metodi di produzione. Altrimenti è solo uno sfizio per ricchi e non migliora il cibo della maggior parte dei consumatori.