Der Senat gibt grünes Licht für den Gesetzentwurf zur Herstellung und zum Verkauf von Brot: Er soll Verbraucher schützen, die häufig auf gefrorene oder vorgebackene Produkte stoßen, die als frisch ausgegeben werden

Es werden Etiketten eingeführt, um zu definieren, wann frisches Brot wirklich frisches Brot ist (das 24 Stunden vorher hergestellt wurde), und andere Details, zum Beispiel auf Grissini. Außerdem veranstalten sie das „Brotfest“, von dem ich nicht weiß, was es ist. Die DDL ist diese: https://www.senato.it/leg/19/BGT/Schede/FascicoloSchedeDDL/ebook/56788.pdf

Tatsächlich sind in Absatz 4 bis Absatz 7 die Bezeichnungen der Etiketten angegeben, die auf der Verpackung für den Verkauf von Brot anzubringen sind, das durch teilweises Kochen, gefrorenes Brot, durch Kochen von Teig hergestellt wird, der mit Lebensmittelmehl oder unter Zusatz einer oder mehrerer Zutaten zubereitet wird. Zu den Initiativen gehören der Schutz von Made in Italy-Produkten und die Einrichtung des „Brotfestivals“.

Die Definition von „Brot“

Mit 20 Artikeln führt der Gesetzentwurf die Definitionen für frisches Brot ein und regelt die Verwendung der verschiedenen Namen des Lebensmittelprodukts auf dem Markt.

Es definiert auch die Eigenschaften und Sorten von Brot, Zusätze und besondere Zutaten, Grissini, die Definition von Hefe und die Vermarktung von haltbarem Brot. Die verschiedenen Brotsorten werden stattdessen in Artikel 3 angegeben und durch die bei der Herstellung verwendete Mehlsorte definiert

Wenn das Produkt nicht mehr frisch ist

Der in der Bestimmung enthaltene neue Absatz 3 verbietet die Verwendung der Bezeichnung „Frischbrot“, wenn das Produkt mindestens 24 Stunden nach Abschluss des Herstellungsprozesses in den Verkehr gebracht wurde, unabhängig von den Konservierungsmethoden.

Neue Bestimmungen für Grissini

Die Definition von „Grissino“ findet sich auch in dem soeben vom Senat verabschiedeten Gesetzentwurf. Die Zugabe weiterer Zutaten wie Gewürze, Kräuter und Samen ist erlaubt. Auch für die Grissini gelten die gleichen Verwendungszwecke wie für Brot, die in den Vorschriften vorgeschrieben sind. Der bisherige Absatz 2 bezüglich der Verpackung und des Verkaufs von Grissini in geschlossenen und versiegelten Verpackungen wurde endgültig abgeschafft.