Ich war dieses Wochenende zum ersten Mal über mein Ehrenamt bei einem Lehrgang, der in einem Hotel stattgefunden hat.
Das Hotel war eher ländlich gelegen, allerdings gut auf Tagungen angepasst und vor allem an sich gut ausgestattet. Es gab einen Pool, Fitnessraum und viele Gäste auch außerhalb von Tagungen. Auch das Essen war sehr gut. Frisch zubereitet und vielseitig – wenn man denn Omni/vegetarisch ist 🫠.
Ich bin seit über einem Jahr vegan, viel unterwegs, mit wenig zufrieden und mittlerweile viel gewöhnt. Aber das war schon hart. Ich bin war bei dem Lehrgang von vorne herein als vegan angemeldet, allerdings hat man sich gar nicht darauf vorbereitet. Gestern zum Mittagessen fing es einigermaßen in Ordnung an. Ich hatte eine große Kartoffel mit angebratenem Gemüse (btw war da auch Spargel dabei). Kein Highlight, aber durchaus lecker. Zum Nachtisch Kokoseis. Habe mich schon aufs Abendessen gefreut. Es gab Spargel und Kartoffeln. Und Kokoseis. Ich dachte mir, okay. Nicht mein Highlight, aber okay.
Beim Frühstück hatten sie nicht mal Hafermilch. Brötchen mit Margarine ist für einmal ja okay.
Dann gab es heute wieder Mittagessen. Was gab es? Spargel, Kartoffeln und Kokoseis. Kein Wunder, dass Leute denken Veganern fehlen Nährstoffe, wenn ein ausgebildeter Koch mir sowas macht.
Vor allem hatten die anderen alle immer die Auswahl zwischen drei verschiedenen Gerichten, sehr ausgefallenen Gerichten und ich bekomme nur Spargel.
Manchmal frage ich mich dann, ob ich zu hohe Erwartungen habe, aber eigentlich habe ich das ja nicht. Jeder Omni hätte sich direkt beschwert, hätte er gefühlte drölfzig Mal das gleiche bekommen. Aber ich soll es dann hinnehmen, weil man sich ja überhaupt die Mühe gemacht hätte, extra für mich was veganes anzubieten. Jaja toll. Zum Glück ging der Lehrgang nicht länger. Spätestens heute Abend hätte ich mir einfach Pommes mit Ketchup bestellt. Am Ende geht schließlich nichts über altbewährte Klassiker.
Von bienesabine69
16Â Kommentare
Ich verstehe, dass du dich ärgerst, aber „nur Spargel“😅
Wahrscheinlich war dein Warenwert teurer als der der Omnis.
Bei den aktuellen Spargelpreisen ist das absoluter Luxus.
Ich hätte das zwei Tage sehr gerne so gegessen.
Fast schon ein Positivbeispiel, weil du tatsächlich veganes Essen bekommen hast.
Ohje, das ist echt ärgerlich. Ich verstehe deinen Frust sehr gut, vor allem wenn du schon extra als vegan angemeldet warst.
Beim Lesen hat mich überrascht, dass es zum Frühstück ein Brötchen gab, statt Kartoffeln und Spargel.Â
Wo Proteine? Keine vollwertige Mahlzeit
Ja, so ist das leider oft.
Ich hatte kürzlich bei einem Seminar mittags und abends drei Tage lang Suppe. Aber schöne Suppe, aber halt nur Suppe 🤣
Es geht aber auch anders. In Heidelberg war ich kürzlich in einem Hotel, wo das Frühstück vegan wirklich hervorragend war. Gebratene Pilze, Gemüse, Rösti, Hafermilch, veg. Joghurt und und und… Ich Depp bin zu spät runtergegangen, weil ich dachte es gäbe wieder nur Brötchen ohne Butter mit Marmelade 😋
Einfach mal den Koch fragen, ob er sich noch erinnern kann, wann genau er die Leidenschaft für seinen Beruf verloren hat.
Oh je… Das ist immer toll, wenn es extra angemeldet ist und laut Veranstalter kein Problem darstellt, sie es dann aber einfach nicht hinbekommen 😅
Das erinnert mich an einen Kochkurs bei einem Sternekoch, an dem ich vor vielen Jahren teilgenommen hab, nachdem ich einen Gutschein dafür geschenkt bekommen hab. Er war ausgeschrieben als „plant based“, was leider natürlich nicht unbedingt vegan bedeutet (wusste der Schenkende leider nicht). Ich hab also angerufen und nachgefragt und natürlich leider nicht vegan, ABER angeblich haben sie oft Veganer da und die kommen trotzdem immer auf ihre Kosten und können fast alles mit essen, weil dann mit Margarine und anderen veganen Lebensmitteln ersetzt wird. Tja, was konnte ich letztendlich essen, weil keines der erwähnten Ersatzprodukte an dem Tag vorhanden waren? Das Brot 🙃
Als Gluten (und Fruktose) intoleranter größtenteils Veganer kann ich dir nur sagen egal wo man hingeht umso größer umso erbärmlicher. Bzw umso älter umso schlimmer.
Catering beim großen Konzern? Belegte Brötchen vom Metzger. Super danke in 2026. Veranstaltungen? Bratwurst mit Brötchen. Sport, Konzerte ach egal.
Ich gehe grundsätzlich davon aus nie was zu essen zu bekommen und bereite mich entsprechend vor oder esse einen Tag lang halt mal nix. Geht auch irgendwie.
Wäre für mich die persönliche Hölle ich hasse Spargel, aber für Spargelfans vllt der Himmel 😀
Ich hatte mich damals vor 14 Jahren in einer Jugendherberge als vegetarisch gemeldet, und mir wurde zugesichert, dass es ein Buffet gibt und ich da freie Wahl habe. Vegetarisch sollte ja eigentlich auch „einfacher“ sein. Am Ende habe ich jeden Tag weißen Reis mit Salat und Essigdressing gegessen, weil auch Gemüse mit tierischem Fett angebraten haben oder Fisch oder Fleisch und kein Gemüse zur Auswahl hatten. Ich verstehe den Schmerz
Plottwist: einer der Mitarbeiter hatte einen Spargelurin Fetisch und hat in dir die perfekte Gelegenheit gesehen
Kenne das. War mal in einem Hotel mit Halbpension, extra Wochen vorher bei der Buchung nachgefragt, ob vegan geht. Jaja. Hab dann dieselben Speisen wie die Vegetarier bekommen – nur ohne den tierischen Part. Also eigentlich immer nur die carbs und die Beilagen. Mein Highlight war, als das Hotel seinen grillabend hatte. Ich hab Mais und Salat gegessen. War so sauer. Hab mich auch echt mangelernährt für diese Woche! Wirklich NULL Eiweiß.
Alter Gastrohase hier.
In Hotels kommen die Infos über Einschränkungen beim Essen oft viel zu spät in der Küche an. Für die IFW, Haufe und Co hat das of einfach keine Priorität. Die reichen das morgens rein und dann ist es oft schon zu spät und irgendjemand muss sich dann was aus dem Ärmel schütteln. Ich habe in einem Hotel gearbeitet das das auf Tagungen spezialisiert war und das hat dank der Veranstalter oft trotzdem nicht geklappt. Sowas wird oft Tage und Wochen im voraus geplant und mann wirft für dämliche Kunden seine Planung nicht über den Haufen. Das ist zumindest meine Erfahrung von der anderen Seite.
Ansonsten hier noch mal in Lieblingsrezept für veganen Spargel.
Olivenöl, Gemüsefond, Weißwein(alternativ geht auch ein milder Essig), Zitronensaft, etwas Zucker und eine Priese Salz mischen. Den geschälten Spargel in eine Auflaufform geben und alles mit der Mischung übergießen und gut einreiben. Die Flüssigkeit sollte so ungefähr eine halbe Spargeldicke hoch in der Auflaufform sein. Dann das ganze abdecken und für 30-40 Minuten bei 180 – 200 Grad in den Ofen, je nach dicke des Spargels. Ungefähr alle 10 Minuten mal ein bisschen Bewegung in den Spargel bringen damit alle was von der flüssigen Mischung abbekommen und nicht immer nur ein Teil in der Flüssigkeit liegt. Wenn man ordentlich sein will kann man die Flüssigkeit noch aufmontieren, aber das ist für Zuhause eigentlich nicht wirklich nötig.
Wenn man möchte kann man die letzten 8-10 Minuten den Deckel abmachen und die Temperatur hochdrehen, dann bekommt man noch ein paar Röstaromen an den Spargel.
Hatte mal drei Tage in Folge mittags & abends immer ne Kombination aus Kartoffel und Pilzen. Bratkartoffeln. Ofenkartoffel. Salzkartoffeln. Pilz-Soße. Pilze scharf angebraten. Pilz-„Ragout“.
Meine Fotos von dieser Tagung war nur das Essen, weil ich’s zu witzig fand.
(War natürlich angemeldet. Snacks waren trockene Linsenwaffeln, geil.)
Ngl, ich dachte beim Titel erst, dass es ein Lehrgang über Spargel war und hatte schon irgendwie Interesse zu wissen, was da passiert.