Rezept: kubanische Ropa Vieja

Das Rezept ist so lecker, wollte das mal eben mit euch teilen:

Zutaten

• Fleisch: 1 kg Flanksteak (oder Rinderwade/-brust), Salz, Pfeffer, Öl.
• Basis: 1 Zwiebel, 2 Paprika (rot/grün), 4 Knoblauchzehen (gehackt).
• Flüssigkeit: 120 ml Weißwein, 250-400 ml Rinderbrühe, 400 g gestückelte Tomaten.
• Gewürze: 1 EL Kreuzkümmel, 1 EL Oregano, 2 Lorbeerblätter.
• Optional: Kicherbsen dazu (MEGA lecker) ,Grüne Oliven, Kapern, Pimentstreifen, Petersilie, Chilli

Zubereitung

1. Anbraten: Fleisch salzen, pfeffern und in einem Topf scharf anbraten. Herausnehmen.
2. Dünsten: Zwiebeln und Paprika im selben Topf ca. 10 Min. weich dünsten. Knoblauch und Gewürze kurz mitbraten.
3. Ablöschen: Mit Wein ablöschen, Brühe und Tomaten dazugeben.
4. Schmoren: Fleisch zurück in den Topf geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 2–3 Stunden schmoren, bis es butterweich ist.
5. Zupfen: Fleisch herausnehmen, mit zwei Gabeln in Fasern zupfen („Ropa Vieja“ = alte Wäsche) und zurück in die Sauce geben.
6. Finish: Oliven/Kapern unterrühren, kurz einkochen lassen und mit Reis und / oder selbsgemachten Pommes servieren