Koriander-Pesto:
– 1 Bund Koriander
– 1 Hand voll Walnüsse
– 2 Zehen Knoblauch
– Salz Pfeffer
– ca. 150-200 ml Olivenöl
– Saft einer kleine Zitrone
Koriander, Nüsse, Knoblauch, Zitronensaft und Öl in den Mixer geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, et voilà.
Knoblauch-Öl:
– 2 Knollen Knoblauch
– Rapsöl
Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und mit Öl aufgießen. Am besten paar Tage sitzen lassen, dann zieht das richtig schön durch.
Crispy-Chili-Öl:
Hab mich an diesem Rezept hier orientiert: https://www.henssler.shop/blogs/rezepte/selbstgemachtes-crispy-chili-ol
Von oi_whatscracking
5 Kommentare
Hier noch mal die Rezepte:
Koriander-Pesto:
– 1 Bund Koriander
– 1 Hand voll Walnüsse
– 2 Zehen Knoblauch
– Salz Pfeffer
– ca. 150-200 ml Olivenöl
– Saft einer kleine Zitrone
Koriander, Nüsse, Knoblauch, Zitronensaft und Öl in den Mixer geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, et voilà.
Knoblauch-Öl:
– 2 Knollen Knoblauch
– Rapsöl
Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und mit Öl aufgießen. Am besten paar Tage sitzen lassen, dann zieht das richtig schön durch.
Crispy-Chili-Öl:
Hab mich an diesem Rezept hier orientiert: https://www.henssler.shop/blogs/rezepte/selbstgemachtes-crispy-chili-ol
Hast du eine Ahnung, wie lange das Chiliöl ca. haltbar sein soll? Klingt lecker, aber muss wohl recht schnell verbraucht werden (und im Kühlschrank gelagert)?
An dieser Stelle der obligatorische Hinweis, mal Kboblauchöl und Botulismus zu googlen, gilt auch für das Crispy Chili Oil. Mir wär’s zu heiß, das länger aufzubewahren, auch wenn die Wahrscheinlichkeit sehr gering ist. Mit Botulismus ist nicht zu spaßen.
Zum Thema Öl: Ich dachte es sei notwendig bspw Chiliöl oder Knoblauchöl vor der Lagerung einmal aufzukochen, um Botulismus zu vermeiden.
Je nachdem wie die Gläser gelagert werden kann das natürlich unbegründet sein. Kennt sich hier jemand damit aus?
Kennt jemand ein wirklich gutes Crispy Chili Öl, welches man kaufen /bestellen kann?