Weil ich es satt habe, beschissene Beiträge zu sehen.
Ich hatte vor zwei Monaten einen Beitrag darüber verfasst, welche Pfannen ich kaufen sollte.
Ich habe die Ikea-Stahlpfanne und eine einfache antihaftbeschichtete Pfanne genommen, die Sie vorgeschlagen haben. Ich wollte mir kein Bügeleisen zulegen, weil es schwierig zu benutzen/reinigen ist, was Sie mir in den Kommentaren bestätigt haben.
Ganz zu schweigen davon, dass ich mir am Ende auch einen gusseisernen PAL-Grill von Praktiker gekauft habe.
Ich habe es jetzt seit zwei Monaten, ich brate nur noch Fleisch, Gemüse und Pilze darauf.
Im Allgemeinen ist es sehr gut, es fängt die Temperaturen sofort auf und sinkt nicht. Ich möchte nur ein paar Stichpunkte zur Verwendung machen. Ich gehe davon aus, dass dies für alle Gussteile gleich ist.
• Kochen Sie NICHT mit Zitrone, Soße oder etwas Säurehaltigem, das an der Oberfläche haften bleibt.
• Nachdem das Bügeleisen die Temperatur erreicht hat, kann die Augentemperatur gesenkt werden, um ein Anbrennen der Speisen zu verhindern.
• Wir verwenden im Allgemeinen Öl, ich koche nur mit Olivenöl, das bei niedrigen Temperaturen brennt, aber es ist auch am gesündesten.
Reinigung:
• Wir waschen NICHT mit Seife, es ist besser, das Verbrannte mit einer speziellen Bürste oder einem Schwamm zu entfernen, da man es gut wäscht, um die Temperatur zu senken.
• Nach der Reinigung muss es abgespült und abgelassen werden, da es sehr leicht rostet.
• Da ich wie gesagt mit Olivenöl koche, gehen die Gewürze verloren und sind nicht gut haltbar. Jedes Mal, wenn ich es persönlich gründlich reinige, um alle verbrannten Stellen mit dem Draht zu entfernen, ist die Würze verschwunden und ich füge noch einmal etwas Öl hinzu und verteile es, um alles von oben bis unten aufzufangen. Ich trage es wieder auf das noch warme Auge auf.
Lagerung:
• Ich stelle es zum Lüften außerhalb des Schranks.
• Ich stelle es auf einen Drahtsockel, sodass es von unten belüftet wird.
Jetzt werden Sie fragen, wer das alles verdient? Ich würde sagen: HÖLLE JA, ich habe noch nie besseres hausgemachtes Fleisch/Gemüse/Pilze gegessen
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Von Ok-Opportunity-8660
3 Kommentare
Cast iron και τα μυαλά στα κάγκελα.
Έχω και εγώ το μαντέμι του IKEA. Τί άποψη έχεις;
Έχοντας αρκετά της ronneby bruk ( μεγάλο ,μικρό και wok) θα συμφωνήσω με τον OP αλλά πρέπει να προσθέσω λίγα ακόμα .
Το seasoning μπορείς να το ανανεώσεις με λίγο λάδι παντού και τα τηγάνια στο φούρνο για καμιά ώρα.
Επίσης προστατεύει το seasoning εάν το κάνεις μετά και αλάτι χοντρό και φούρνο .
Η υγρασία και το νερό να αποφεύγονται και ιδανικά το μαγείρεμα στο μαντέμι είναι καλύτερο με λαρδί (και πιο φθηνό από ελαιόλαδο) .
Για μπριζόλα το reverse searing και τελείωμα στο μαντέμι είναι καλύτερος τρόπος να έχεις στάνταρ αποτέλεσμα σε μεγάλες κοπές .
Επίσης wok μαντέμι είναι ίσως το καλύτερο εργαλείο, βολεύει με γκάζι για wok hei.
Τέλος θα προτείνω και το ronneby bruk stainless me κράμα χαλκού για τηγάνι όχι cast iron .
Δεν παίρνω λεφτά ακόμα από την εταιρεία αλλά δεν θα με χάλαγε .