Ragnar Kõiv, Manager von Eesti Pagar, sprach auf der jährlichen Pressekonferenz der Food Union über Lebensmitteltrends und wies auf das Dilemma der Hersteller hin, zwischen Gesundheit und Geschmackspräferenzen zu navigieren.
„Wir haben sowohl Zucker als auch Salz aus einem Laib Brot entfernt und der Verkauf des Produkts wurde eingestellt“, gab Kõiv zu. Er fügte unverblümt hinzu: „Es war furchtbar gesund, aber niemand hat es gekauft.“
Zwischen den erklärten Kaufwünschen der Verbraucher und den tatsächlichen Kaufentscheidungen klafft eine tiefe Lücke. Obwohl Umfragen und öffentliche Debatten die Notwendigkeit von weniger salzigen und süßen Produkten betonen, ist die endgültige Entscheidung immer noch der Geschmack.
Dasselbe Paradoxon wird durch die Entwicklungen im Getränkesektor noch verschärft. Während die Hersteller auf gesündere Rezepte drängen, verzeichnen koffein- und zuckerreiche Energy-Drinks ein explosionsartiges Wachstum. „Die Produktion von Energy-Drinks ist in den letzten fünf Jahren um 20 % pro Jahr gewachsen. Getränke mit hohem Koffeingehalt nehmen rasant zu“, sagte Jaan Härms, Leiter der Saku Brewery. Er wies auf einen interessanten Trend hin, dass gleichzeitig der Verkauf traditioneller koffeinhaltiger Heißgetränke wie Kaffee an Tankstellen und Kiosken zurückgegangen sei. Dies zeigt die Vorliebe der Verbraucher für schnelles und bequemes Laden von Energie.
Neben dem Geschmack und der wahrgenommenen Gesundheit spielt auch die Bequemlichkeit eine immer wichtigere Rolle bei der Kaufentscheidung der Verbraucher. Jaanus Aal, CEO von Savesti, wies darauf hin, dass nicht nur andere Hersteller dem Fertiglebensmittelsektor Konkurrenz machen, sondern auch die Dienste von Lebensmittelkurieren. „Große Konkurrenten sind auch Wolt und Bolt“, erklärte er und verwies darauf, dass der Verbraucher zunehmend Fertiggerichte wähle, die schnell bestellt werden können, anstatt sie zu kochen.
https://arileht.delfi.ee/artikkel/120415635/eesti-pagari-karm-oppetund-turule-toodud-ulitervislik-leib-kadus-kiirelt-muugist
Von KP6fanclub
10 Kommentare
Aga mis see tervsiliku leiva hind oli? Mitu korda kõrgem see oli kui tavaline leib?
Pole näinud ega kuulnudki.
üldiselt ma viimased pool aastat enam küpsetisi ei söö, aga kord või paar kuus Muhu leiva lambaläätse leiba ikkagi naudin. parim leivatoode, aga seda saab Tartus ainult laupäeviti lõunakeskusest kohapealt. Tallinnas ilmselt tihedamini.
Täieti loll inimene pidi ikka olema, kes selle ideele tuli. Veel lollim pead olema kui annad toootele rohelise tule.
Tuleb üks püstijalakoomik meelde. Veidi parafraseeritud.
„Esimene Jaanuar. Kõik annavad endale uusaastalubadusi. Hommikul võimlemine. Kolm korda nädalas jõusaalis. Iga päev avokaado.
Kaks nädalat hiljem on Labori ees ja taob shotte sisse…“
Esimest korda kuulen et selline toode üldse olemas oli. Idee ju hea et tervislikum variant, aga igal asjal on ka oma piir. Kui sa võtad tootest välja maitseained jääb ju alles maitsetu käkk. Jah on ju suhkruasendajad jne, kuid igalpool need ei suuda päris asja ikkagi asendada ning mõjutavad lisaks maitset teistmoodi.
Ja seal veel välja toodud tanklate virisemine et inimesed ei osta nii palju kohvi enam ja pigem võtavad poest energiajoogi. See tähendab seda et nad võiksid hinnad üle vaadata. Miks peaksid maksma mingi 4+€ tanklas 400-500 ml kohvi eest mis on ka loterii igal tanklal et kas maitse on ok või täis saast. Poes on 500 ml energiajoogid 1,5€ ja tihti soodukatega 1€ ning tead juba et maitse meeldib ka.
Tanklakohv on ju juba päris räige hinnaga lürr. Valdavalt sellepärast juba ei tõmba seda masinakohvi ostma. Ma teen enne sõite kohvi liitrisesse termosesse ja naudin seda. Teen peatusi ikka, aga seda selleks, et termosest topsi täita, mitte tanklasse ronida. Pluss, minu maitsele oli see kohv tanklates liiga kuum ka, et kohe tarbida.
Ma mingi aeg hakkasin vältima tooteid, millel oli suurelt kirja „E621 vaba“, sest neil oli enamasti väga vähe maitset. Eriti arvestades, et see on laialdaselt kasutuses Jaapanis, mis on üks kõrgema keskmise elueaga riike.
Et siis ühtmoodi suhkur paha-paha aga teistpidi suhkur „eriti tervislik“?
Asjade tervislikuks valetamisel peavdki sanktsioonid olema, vedas neil et putka kinni läks enne kui näppe oleks sahtli vahele tuldud lööma.
Tootearendusse mingid uued woke noored sattunud, et on vaja sellist kraami arendada ja müüa? EI ole olnud au proovida, aga sisetunne ütleb et kui sa võtad baasmaitseained toidust välja, võibolla müüd seda ka kallimalt kui muid asju, siis ei saagi seal pikka pidu olla. Kalorilugejatel on oma menüü juba välja kujunenud, ja keegi sinna maitsetut leiba vaevalt sisse paneb, soola on kehal samuti vaja. Pange oma aur parem siis võimalusel suhkru asendamisele tervislikumate vahenditega (ala stevia jms)