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    Backen

    Was ist hier passiert?

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    15 Kommentare

    1. Mango-ognam on

      Rein optisch sehen die doch gut aus? Die müssen ja so zerlaufen 🤔 würde höchstens sagen, dass sie zu dicht lagen. Ich mach solche Kekse immer nur so 6-8 aufm Blech, wenn die Kugeln klein genug sind.

    3. HedgehogElection on

      Teig nicht gekühlt?
      Das sieht für mich auf jeden Fall aus, als sei das Fett zu schnell zu weich geworden.
      Hast du ein Fett (Butter, Margarine?) verwendet, das kalt fest ist?

      Für so Cookies mach ich auch immer eher Kugeln, die dann eigenständig zerfließen dürfen.

    4. Kunze17 on

      Etwas mehr Abstand / weniger pro Blech. Das die krass viel Fläche gewinnen ist normal

    5. Lesaela on

      Unabhängig davon, was schief gelaufen ist (denke auch, dass sie zu nah lagen), aber kannst du bitte DAS Rezept mit mir teilen? Es gibt so viele, die behaupten, genauso zu schmecken, aber bisher haben mich alle enttäuscht 🥲

    8. Adventurous_Two1458 on

      Ich denke, das ist so ein super-üppiges Moderezept. Zu viel Fett UND zuviel Zucker. Ich tippe mal:
      200g Mehl, 200g Zucker, 200g Butter und 1-2 Eier.
      Das muss ruhen vor dem Backen.
      In Chefkoch wird (auch) jede Menge Mist verbreitet.
      Oder: Dir ist beim Abwiegen ein Fehler unterlaufen.
      Ich habe 50 Jahre Erfahrung. Lese viele Rezepte. Und vielen davon, sieht man am Verhältnis der Zutaten schon an, dass sie nicht gut sind.

    10. Full-Waterdrop on

      Das Mehl hat nicht immer die exakt gleichen Eigenschaften. Ein befreundeter Bäcker, der nicht mit Teigmischungen arbeitet, passt die Mischungsverhältnisse immer an, wenn er eine Mehllieferung aus einer anderen Ernte bekommt. Vielleicht hättest du etwas mehr Mehl nehmen müssen. Auf jeden Fall: Kalt verarbeiten, oder die Kekse nach dem Formen nochmal kalt stellen, bevor sie aufs Blech kommen. Ofen unbedingt vorheizen.

    11. maxoger on

      Hast du die Cookies wirklich als Teighalbkugeln aufs Blech gelegt? Man müsste sie jetzt von der Seite sehen, am Rand sehen sie minimal zu fest aus. Passiert mir aber jedes Jahr aufs Neue, da ich bei der ersten Fuhre immer überrascht bin, wie sehr der Teig verläuft.

    12. Competitive_Big_7352 on

      Zu viel Zeit pro Cookie und zu wenig Abstand. Cookies werden wirklich riesig im Vergleich zur Teigmenge.

    13. FrauMausL on

      Das “American Cookies wie bei Subway” Rezept?
      Die werden bei mir recht ähnlich, sind aber lecker.
      Ich habe mir das zum Rezept notiert. Ist allerdings noch nicht ganz optimal.

      Meine Änderungen:
      * den fertigen Teig in 3 Teile teilen und mit den Extas mischen. Ich hatte Pistazie/weiße Schokolade, Mandeln/dunkle Schokolade/Marzipan, Kakao/Mandeln.
      * Butter geschmolzen und den Teig 30 Minuten in den Kühlschrank
      * Backofen vorheizen
      * Teigkugeln mit der Gabel flach drücken.

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