Schmeckt nicht nur top, ist auch Gesund und ist auch Vegan. Rezept ist von meiner Mutter aber auch im Internet findet man viele Rezepte die sich halt ähneln.
Zubereitung
Bulgur vorbereiten
Den Köftelik (Feiner) Bulgur (300g) in eine große Schüssel geben.
140 ml kochende Wasser gleichmäßig darüber gießen, kurz umrühren und sofort für 10 Minuten mit Frischhaltefolie abgedeckt quellen lassen. Währenddessen mit der Sauce anfangen
Sauce anbraten (Nachdem man den Schüssel mit Folie abgedeckt hat)
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Eine Zwiebel fein gewürfelt, 1 Carliston Paprika fein gewürfelt und 2 Knoblauch zähen darin ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
1& 1/2 EL Tomatenmark und 2 EL Paprikamark dazugeben und unter Rühren 1-2 Minuten weiterbraten.
Mit 2 TL Salz, 1 TL schwarzem Pfeffer und 2 EL Wasser ablöschen. Kurz verrühren, dann vom Herd nehmen.
Nun die Folie vom Schüssel abnehmen und die Sauce in die Schüssel dazu geben – zusätzlich
2-3 Teelöffel Granatapfelsirup, 3 Teelöffel Kreuzkümmel, Paprikapulver, 2 TL schwarzen Pfeffer, 2-3 TL Salz und 3 EL Olivenöl zum Bulgur geben.
Alles mit einem Löffel leicht rühren bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Frische Zutaten in die Schüssel mischen:
Petersilie (ca. 20 g), fein gehackt
2 oder 3 Mini Paprikas, egal ob Gelb, Rot oder Grün…..
3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 große Tomate (ca. 150 g), fein gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel (ca. 80 g), fein gewürfelt
2 milde grüne Spitzpaprika (Sivri Biber), fein gewürfelt (Falls nicht da, geht auch ohne)
3 Gewürzgurken (ca. 100 g), fein gewürfelt (optional)
Die Mengenangaben kann man auch ignorieren und so viel rein tun wie man mag, ich mag es einfach mit sehr viel Salatmischung. Dasselbe gilt auch für Granatapfel Sirup oder Kreuzkümmel, bei Kreuzkümmel wäre ich aber vorsichtig, da der Geschmack schon stark dominant werden kann.
Zum Servieren
Romana- oder Kopfsalatblätter
Das ganze hat mich jetzt fast 30min gekostet, aber für die Veganer Club hab ich es gern gemacht
Von tssixtyone
7 Kommentare
Wo Rezept🥺
okay, kannst mir die Nummer deiner Mutter schicken, dann frage ich sie nach dem Rezept
Naja, explizit „gesund“ ist für mich ein Gericht, bei dem Gemüse und Protein im Mittelpunkt stehen. Das hier sind praktisch nur Kohlenhydrate. Das Salatblatt reißts da auch nicht mehr raus…
Als Beilage bestimmt in Ordnung, aber als vollwertige Mahlzeit weit von perfekt.
that’s some dang fine gourmet shit. werde ich beim nächsten einkauf einplanen o7
Könnte ich 24/7 futtern. Wenn das nicht immer so ein mords Aufwand wäre 🙁
Wenn man faul ist findet man das auch oft frisch bei dem türkischen Laden des Vertrauens
Da könnte man doch bestimmt einen kleinen Igel draus formen 🤔