Moin Gemeinde,
ich habe Baguette-Teig im Kühlschrank vergessen, statt 24-48 Stunden war er ne ganze Woche im Kühlschrank.
Genutzt habe ich dieses Rezept:
https://firechefs.de/baguette-wie-in-frankreich-selber-backen/#recipe
Der Teig war sehr flüssig, ich habe Ihn trotzdem portioniert und alleine aus Neugier gebacken, was meint Ihr, ist sowas noch genießbar?
Bei Bild 1 ist er frisch auf dem Blech, Bild 2 ist nach 1 Stunde beim Raumtemperatur entstanden.
Von AiwaysU5
2 Kommentare
https://preview.redd.it/ru93frkuqwsf1.jpeg?width=4080&format=pjpg&auto=webp&s=ffd110b3487b06d5f746650871fe992163b36494
Im Rezept steht doch gar nichts von 24-48 Stunden?
Außerdem ist mit der langen Gare die Stockgare gemeint. Also das Reifen des Teiges am Stück, in einer Schüssel. Wenn die Teiglinge erst mal geformt sind, sollen sie nur kurz ruhen. Eine Übernachtgare Ist bei diesem Rezept aber gar nicht als Stückgare vorgesehen.
Nun ja, der Teig ist durch und wahrscheinlich voller Ethanol.