Pizza Wintertraum live und in Farbe – die Peer-Review

Wintertraum als Konzept:
– der Kürbis und die Johannisbeeren ergeben eine guten Alternative zum Tomatensugo. Süße vom Hokkaido und Säure+Fruchtigkeit von der Johannisbeere.
– Der Rosenkohl rundets angenehm ab.

Methodik:
– Rosenkohl der Länge nach Vierteln und für 2 Minuten im Dampf vorgaren.
– Kürbis in dünne Scheiben schneiden und auf dem Pizzaboden verteilen, dass er bedeckt ist.
– Rosenkohl drauflegen.
– Johannisbeeren nach eigenem Geschmack hinzufügen. (Foto 2 war zu wenig, Foto 6 ein kleines bisschen zu viel).
– Backrohr vorheizen dann ein leeres Blech oben reinschieben. Pizza unten reinpacken (damit der Kürbis erst ein bisschen garen kann). Die letzten 2 Minuten das obere Blech entfernen um fertig zu bräunen.

Pizza Wintertraum – Fazit.

8/10 Pizza bestätigt. Potential nach oben (Cranberry Test folgt)

Kommentare der anderen Testpersonen:
"Kommt warscheinlich besser als Flammkuchen, oder zumindest Creme Vega unter den Kürbis".
"Der gekaufte Käse war meh. Selbstgemachter aus Cashew würde echt gut funktionieren".
"Das sind alles Zutaten die nicht auf eine Pizza gehören – 5/10".

Anmerkungen:
– Johannisbeeren klappen auch super auf Pizzen mit Tomaten-Sugo.
– Rucola machts weder besser noch schlechter
– Chilli-Zwiebelöl passt nicht soooo gut dazu.
– Rosenkohl evtl. nicht schneiden, sondern die Blätter zupfen und unter dem Käse verteilen.

Materialien:
Teig
Käse (die anderen fanden den zu klebrig. Ich mochte das gute Karamellisieren)