Der Pilz heißt Igel-Stachelbart und eignet sich für vegane "Steaks". Ist zwar schwer den Pilz zu kriegen und auch etwas teuer, aber zum ausprobieren echt spannend! Es sieht verblüffend ähnlich wie Fleisch aus und man kriegt den Geschmack gut hin (auch wenn ich das mittlerweile schwer vergleichen kann). Pilzgeschmack hat ma dennoch immer etwas dabei.
Von xTitanlordx
10 Kommentare
Wo hast du den Guten denn besorgt? Wikipedia schreibt zu dem leider: *In Europa sollten aber keine Fruchtkörper gesammelt werden, da er hier vom Aussterben bedroht ist.*
Man kann davon Pilzbrutdübel kaufen und den Pilz dann selbst züchten, bei der Pilzart vermutlich am besten auf einem Baumstamm. Ob es funktioniert, kann ich nicht sagen, aber das Anlegen eines Pilzbeetes ist relativ einfach. Wir haben im Frühjahr zwei Beete mit Austernsaitling und Braunkappe angelegt. 🙂
Der Youtubekanal „Edelpilze“ hat ganz gute Tutorials, wie man zuhause oder im Garten Pilze züchten kann.
Auf der Website, von der wir unsere Brut gekauft haben, gibt es auch B[rut vom Igel-Stachelbart bzw. Hericium](https://www.pilzbrut.de/hericiumkultur).
Selbst züchten dauert eine Weile und ist mehr Arbeit, aber bei vom Aussterben bedrohten Pilzarten der beste Weg neben dem Direkterwerb beim Züchter. Man weiß leider nicht, von wo online die Pilze kommen bzw. ob sie wirklich gezüchtet wurden oder doch irgendwo im Wald abgesammelt wurden.
Edit = Link und letzten Absatz hinzugefügt
Wie ist das von den Nährwerten?
Gut Protein und Eisen oderso?
Pilze sind unglaublich vielseitig und geschmacklich Power-Houses als Fleisch Alternativen. Die Lebensmittel Industrie lässt sich da richtig Business durch die Lappen gehen!
Wie ist die Konsistenz von dem Ding? 🙈
Derek Sarno ist dein Freund
Das ist ein wundervoller Pilz!
ja, auf den bin ich auch schon länger scharf. hatte schon mal so ein Zuchtmycel bekommen, aber das hatte leider nicht geklappt. Ist schon genial!
Ich als fleisch essen dachte kurz es wäre ein steak 😂
Sieht lecker aus.
Ich kann nur jedem vegan lebenden (eigentlich jedem) empfehlen, sich etwas über essbare Wildpilze schlau zu machen. Wer bis jetzt nur Supermarktchampignons kennt wird von der unglaublichen Vielfalt der Geschmäcker überrascht sein und gesund sind sie auch noch. Parasolschnitzel als veganen Fleischersatz – hervorragend.